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東坡肉簡單教程非常好吃

生活更新时间:2025-02-11 03:32:47

東坡肉簡單教程非常好吃（私家秘制東坡肉）1

1張圖片

“從小到大！這道菜要是幾天不吃就饞的要命，也是媽媽的拿手菜，我是用砂鍋炖的、沒有老媽做的好吃，不過也用這道菜俘虜了不少人😄以前老媽用的是鄉村生火的大鍋炖的，味道特别好，肉炖的像豆腐一樣嫩、不柴不膩，入口即化，咬一口香汁四溢、口留餘香。吃到這麼好吃的肉還要感謝，這道菜的發明人啊！！！

東坡肉的起源：蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱.莊稼連年豐收。着實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡.那年過春節，城裡男女老少擡豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。”
食材明細
姜适量
黃酒100g
豬精五花肉500g
冰糖四小塊
醬油50
蔥一根
樹椒一個
大料兩朵
鹽少許
花椒适量
醬香口味
炖工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
不加一滴水，私家秘制東坡肉。的做法步驟

1

豬肉洗淨，切塊、大一點才霸氣

2

放鍋裡掉水後撈出

3

姜切片，蔥切段備用

4

冰糖備用

5

把蔥段、姜片擺砂鍋底部。放入花椒大料！和一個小樹椒。

6

把肉倒入碼好料的砂鍋裡，在放四小塊冰糖；

7

黃酒小号碗裝這些，倒入鍋裡

8

醬油大半碗碗倒入鍋中，和肉持平。

9

一切就緒！放入鹽一點點，因為醬油很鹹，開火燒開後轉小火炖2小時。過程中翻幾次，讓它炖勻。

10

兩小時後，湯汁少了、肉也上色了。從鍋裡撈出裝盤，放入燒開水的鍋裡蒸40分鐘。

11

蒸40分鐘後就可以出鍋，裝盤了

12

咬一口香而不膩、軟的流油、好香啊
小竅門

少放鹽，别鹹了。淡的話可以後放

使用的廚具：砂鍋
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