導語：自制可樂餅，外脆裡嫩，無需發面，在家自己做，健康安全又好吃。可樂餅是一團裹着酥脆面包糠的土豆泥，但裡面加入的蔬菜肉粒也為它的口感加分不少，外酥裡糯，果然是風味小吃。

尤其是家裡有小孩的，也不失為一種哄孩子的美食。其實，可樂餅自己做并不難，不僅配料簡單，而且做法也簡單。并且裡面還能塞入培根和滿滿的芝士，吃的時候拉出絲來。

早晨起床做一道不僅美味而且賞心悅目的美食，更加令人胃口大開，心情愉悅。不僅小孩喜歡，大人也愛吃極了。

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一道名不符實的菜---可樂餅

By 美廚煮吧

配料：

土豆 300克、肉末 150克、洋蔥 100克、面粉 200克、雞蛋 2個、食鹽 1茶勺、胡椒粉 1茶勺、植物油 适量

步驟1.準備原料：全蛋液，面粉

步驟2.面包糠、瘦肉末、土豆片、洋蔥末

步驟3.土豆用電飯煲蒸爛以後剁成土豆泥，備用

步驟4.鍋内下适量油，倒入洋蔥末煸炒出香味，然後倒入瘦肉末炒至肉末變變色，最後撒上一茶勺食鹽、一茶勺胡椒粉調味，攪勻。

步驟5.把炒好的肉末和土豆泥一起快速攪拌均勻

步驟6.捏成獅子頭大小的圓形

步驟7.壓成餅狀

步驟8.鍋内放足量油，最好能夠淹沒可樂餅，七成熱時，轉至小火，下油鍋油炸

步驟9.翻面，待兩面都炸至金黃時便可以出鍋了。想看視頻教程的童鞋可以微信或者微博搜索“美廚煮吧”觀看喔！

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烹饪小貼士：

挑選技巧：

1.看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，适合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，适合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

3.看顔色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，内色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

你學會這道色香味俱全的美食了嗎？

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