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黃色鲶魚怎麼做才好吃

圖文 更新时间:2024-08-13 02:17:43

鲶魚美味,并且越大的鲶魚切實更加肥美,目前網絡上有很多黑鲶魚的帖子,使得很多人不太願意吃鲶魚,其實鲶魚刺少,比較适合小孩子和老年人食用,但鲶魚由于土腥味較重,處理不好則不太好吃,小編給大家介紹一個非常好吃的鲶魚做法,供大家交流:

黃色鲶魚怎麼做才好吃(這樣做的鲶魚沒有土腥味)1

1、鲶魚初加工後洗淨,斬成4厘米大的塊。

黃色鲶魚怎麼做才好吃(這樣做的鲶魚沒有土腥味)2

2、芹菜切成3厘米長的節。

3、藿香切成1厘米長的節。

1、 大口鲶用精鹽、姜片、蔥節、料酒拌勻碼味5分鐘。

2、 将魚塊放入230℃的油鍋中炸定形撈出備用。

黃色鲶魚怎麼做才好吃(這樣做的鲶魚沒有土腥味)3

鍋内放入色拉油,旺火加熱至130℃時,加入泡辣椒末、郫縣豆瓣炒香炒紅,放入幹辣、花椒炒香,再加入泡姜片、蒜片、蔥節炒出香味,加入鮮湯、鲶魚塊、精鹽、白糖、料酒、醬油,沸後改用小火燒至熟透,加入芹菜燒1分鐘出香味,用水澱粉勾糊芡,加入花椒油和勻,盛入盆内,放入藿香即成菜。

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