9月12日晚，上海市民王女士拍到，紫燕百味雞滬光路店櫥窗裡老鼠亂竄。9月15日，該事件沖上微博熱搜。目前，屬地市場監管部門已對此事立案調查，并責令商戶立即停業整頓。

消費者目擊到櫥窗内有老鼠

紫燕百味雞涉事門店被停業整頓

王女士稱，她是紫燕百味雞滬光路店的老主顧，9月12日晚上，她路過該店，發現店内食品櫥窗内有老鼠在遊竄，之後還躲在商品公示牌後，留下一條細長的尾巴。她趕緊拿手機拍下了視頻，并向12345市民熱線進行了反映。

王女士說：“ 看到老鼠，我覺得挺震驚的。之前我還一直辦了他們家會員卡，擔心我以前買的東西、吃的東西會不會也有老鼠爬過或者咬過。”

屬地市場監管部門檢查顯示，該門店證照齊全，但營業執照沒有按規定懸挂，健康檢查狀況表隻記錄到9月11日。檢查期間，執法人員沒有發現老鼠蹤迹。老鼠到底從何而來，他們表示需要調取監控，進一步調查後才能确定。不過，市場監管部門還是責令商戶立即停業整頓，聘請第三方開展滅鼠行動，排除衛生安全隐患。

紫燕百味雞曾多次被曝

抽檢不合格

事實上，這并不是紫燕百味雞第一次出現食品安全問題了。此前，該品牌就曾多次被曝抽檢不合格：

2016年9月，由上海市食藥監局公布的27個批次不合格抽檢産品中，其母公司紫燕食品生産的藤椒雞（生産批次2016年6月7日）和醬香鴨（生産批次2016年6月7日，均被檢出菌落總數和大腸菌群超标；

2017年3月，國家食藥監總局公布10批次食品不合格通告。其中，某電商平台在售的紫燕百味雞産品（批号2016年7月27日），菌落總數超出國标186.5倍，大腸菌群超出國标29.7倍。

在招股書中，紫燕食品還披露了兩次相關的處罰情況：2019年4月，紫燕食品全資子公司廣州川沁生産的紅油筍絲（散裝稱重）經檢測微生物項目不合格，被監管部門處以沒收違法所得51.9元、罰款2萬元的處罰；2020年6月，上海市闵行區市場監督管理局認定上海紫昊在天貓商城（紫燕食品旗艦店）所售産品涉嫌虛假宣傳（未标明包含食品添加劑），對其處以5000元罰款。

全國連鎖店已超過4000家

直營門店隻占極小比重

北青-北京頭條記者查詢企查查APP發現，紫燕百味雞母公司為上海紫燕食品股份有限公司，是一家全國性熟食連鎖企業，發源于四川，現總部位于上海。目前該公司對外投資企業共45家，開設紫燕百味雞全國連鎖店超4000家。

不過，在激烈的市場競争下，紫燕食品正在加速跑馬圈地。2008年，紫燕食品門店數量突破1000家，2018年門店數量突破2000家；而從2000家到3000家，紫燕食品隻用了一年，2020年門店更是突破4000家。有消息稱，2019年10月，在“第2屆中國（福建）國際智慧商業大會暨2019聯商風雲會”上，紫燕食品副董事長桂久強表示，紫燕食品的目标和星巴克一樣，每年開1000家店，到2025年的時候，開到10000家左右，并稱10000家不是很難實現的目标，因為絕味食品已經實現了。

今年7月，上海紫燕食品股份有限公司提交IPO招股書。其招股書顯示，2018-2020年，紫燕營業收入分别為20.02億元、24.35億元、26.13億元。2020年僅夫妻肺片一項的銷售額就達8.10億元。

與絕味、周黑鴨等多為加盟或直營的門店不同，紫燕食品的銷售模式為特有的“公司——經銷商——終端加盟門店——消費者”的兩級銷售網絡。2018年-2020年，經銷模式産生的收入比例在95%上下，直營模式隻占很小的部分。

按照紫燕食品的說法，這一模式就是降低了公司的運營成本，集中優勢力量完成産品研發、質量控制及供應鍊管理。但是，失去了對終端管理的直接把控，食品安全問題頻發的現狀仍未能得到根本上的解決。

9月15日下午2點左右，上海，滬光路紫燕百味雞門店已經關門|視覺中國

紫燕百味雞緻歉：

全力配合調查

9月15日，紫燕百味雞在官方微博發布聲明稱，就此事向廣大消費者表示誠摯的歉意。紫燕食品已要求該門店停業、并全力配合有關部門的調查，共同查找具體原因、加強食品安全管控，确保人員、環境和操作流程均符合國家和公司有關食品衛生的管理規定。同時，公司将加大檢查和處罰力度，嚴厲查處違規行為。

北京青年報

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