大骨湯怎麼炖?大骨頭750克,山藥450克,大料、蔥段、胡椒粉、鹽适量,現在小編就來說說關于大骨湯怎麼炖?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
大骨頭750克,山藥450克,大料、蔥段、胡椒粉、鹽适量。
選的是大骨頭,肉比較少,不肥膩,做湯最合适,排骨的話比較油,湯不好喝也不容易消化;
準備長山藥半根,削皮切塊備用,很粘很滑,注意不要切到手;
用冷水下鍋,放姜片,煮沸去血水後撈出備用,拿出砂鍋放入冷水,放多點水,中間不可以加水,放入焯好的大骨頭,放大料和蔥段開大火煮沸,轉中小火煮90分,放入山藥,再煮30分,放入适量鹽和胡椒粉後再煮15分,就可以出鍋;
骨頭上的肉碰一下就會散落,濃濃的骨頭湯,為了好看才加蔥花,平時不加的,因為湯的味道會變,還是原汁原味的好吃。
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