熘魚片的做法和步驟?食材:龍利魚排适量,胡蘿蔔适量,雞蛋兩個,木耳适量,大蒜适量,我來為大家講解一下關于熘魚片的做法和步驟?跟着小編一起來看一看吧!
食材:龍利魚排适量,胡蘿蔔适量,雞蛋兩個,木耳适量,大蒜适量。
魚排斜刀片成魚片。
魚片中加入半個蛋清,鹽,一勺澱粉和一點油攪拌均勻腌10分鐘。
木耳撕成合适的大小 蒜切片 胡蘿蔔切成菱形片。
鍋内燒熱油,油溫不要太熱,五成熱(大約150°即可),逐片放入魚片,用筷子輕輕推,千萬不要弄碎魚片。
等魚片發白就可以撈出了。
鍋内油燒熱後爆香蒜片。
加入胡蘿蔔和木耳翻炒一分鐘。
然後加入半碗水,加入鹽,糖,料酒後用水澱粉勾芡。
然後放入炸好的魚片,用勺子輕輕推動魚片,将芡汁均勻的裹在魚片上。
淋入一點香油就可以出鍋。
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