臘味蠶豆焖飯的家常做法?主料:大米250克、臘肉100克、蠶豆150克輔料:蔥适量、料酒1茶匙、生抽适量、食鹽适量、姜适量,今天小編就來說說關于臘味蠶豆焖飯的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:大米250克、臘肉100克、蠶豆150克。
輔料:蔥适量、料酒1茶匙、生抽适量、食鹽适量、姜适量。
大米洗淨,加1.2倍水左右,放入電飯鍋中先把米飯焖上。
臘肉用溫水洗淨切丁,蔥姜切末。
鍋中放兩茶匙食用油,放入蔥姜末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明。
加入蠶豆米。
加入食鹽。
沿鍋邊烹入料酒,加入生抽。
加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火。
待米飯煮至水分收幹,但還未跳到保溫的狀态下,将炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上。
臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子,繼續焖煮至煮飯結束。煮飯結束後焖10分鐘。
打開拌勻即可。
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