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1、麻辣香鍋是一種美食,發源于重慶缙雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來。
2、 今天老劉就來分享一下“麻辣香鍋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
基圍蝦、莴筍、洋蔥、土豆、年糕、西芹、蒜苔、胡蘿蔔、蓮藕、幹辣椒、芝麻、小蔥、麻辣香鍋調料、生姜
4、先把基圍蝦蝦須剪去,然後從蝦尾第三節處挑去蝦線,把土豆、切條,蒜苔切段、洋蔥切片,西芹切條,莴筍切滾刀塊,胡蘿蔔切條、蓮藕切片,生姜切片小蔥切末,麻辣香鍋調料打開、幹辣椒切段
5、在鍋中燒上開水、把年糕、洋蔥、西芹、莴筍、蓮藕、胡蘿蔔放入鍋中焯水,大火燒開撇去浮沫,撈出備用
6、鍋燒熱後放入色拉油,等油溫升至七成熱,把基圍蝦放入鍋中炸制金黃,飄起撈出,再放入切好的土豆條,炸制金黃即可撈出,然後放入蒜台,炸到蒜台變軟即可撈出
7、鍋中放入色拉油,把姜片、幹辣椒放入鍋中,再放入焯好水的蓮藕、西芹、胡蘿蔔、莴筍、年糕、洋蔥,然後放入炸好的基圍蝦、土豆、蒜苔、麻辣香鍋調料,翻炒均勻
8、再放入一勺鹽。繼續翻炒到所有食材都能熟透即可裝盆,最後在上面撒上蔥末放上香菜撒上白芝麻,一盆非常鮮美的麻辣香鍋就做好了
9、麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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