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如何鑒别是淡幹海參

圖文更新时间:2024-11-27 00:18:50

如何鑒别是淡幹海參?其實最好的海參是淡幹的，可能很多人都不知道畢竟大家都日常中接觸到海參比較少，可能也就是逢年過節買回家點孝敬雙親啥的，還舍不得多買，挺貴的，我來為大家講解一下關于如何鑒别是淡幹海參?跟着小編一起來看一看吧!

如何鑒别是淡幹海參

其實最好的海參是淡幹的，可能很多人都不知道。畢竟大家都日常中接觸到海參比較少，可能也就是逢年過節買回家點孝敬雙親啥的，還舍不得多買，挺貴的。

但是呢我發現現在市面上的海參太多了，出門滿街角都是泡沫箱子賣海參的。黑黑的裝在透明的盒子裡，有的打着标簽，有的沒有靠口頭報價。這樣的估計一會一個價錢，一個人一個價錢都是有可能的。用做生意的話說就是見人下菜碟。

其實盒子裡的海參好不好大家是不知道的，可以這麼說大部分人都是不會挑選海參的。雖然我從小在海邊長大，見識的海參多，吃的海參也多，尤其是黑玉參。因為我爺爺姥爺們都是沿海的土著，一輩子靠出海捕撈海參養家糊口的。

在衆多海參品種中，黑玉參是最寶貴，營養價值最高的，也是不可多得的海物。小的時候每次出海捕撈，也是孩子們最開心的時候，因為有黑玉參吃，還有海星、海螺、螃蟹等海物吃，吃完的一些海物還能做飾品玩，甭提多有意思了。

言歸正傳，開始說正事：糖幹、鹽幹、淡幹海參的鑒别，幾秒就能學會。

不捕撈的人們可能不知道，剛捕撈回來的海參在三個小時内就要處理，海參極其嬌貴，稍有不慎就會自融掉。捕撈的活海參上岸後三個小時内去除内髒，然後用大火煮，之後自然晾曬，這樣做能保留海參的營養成分。每當處理海參煮海參，我們姐弟幾個就會幫奶奶和媽媽的忙，你看我們不光隻顧着吃黑玉參，不白吃飯的也能幹活。

注意往這裡瞅，這是重/點:

這幾種海參不能買，白給也不要的貨

1、添加糖和鹽增重，同時導緻海參營養流失，暴利!(總結：糖幹、鹽幹的海參不好)

2、添加火堿，增加泡發率和光澤!

3、為了延長保質期，添加福爾馬林防腐!

4、拿南方海參當做北方海參賣，所謂“南參北賣”，暴利 !

買黑玉參的話要認準海域和産地，黑玉參屬于遼刺參的一種，而且都是淡幹的。

因為黑玉參對海域水質要求是很高的，一般的海域很難達到要求的。海水無污染，而且人類活動少的地方才行，對海水的溫度、鹽度也都是有很高要求的。曾經也有人嘗試把黑玉參幡子投放南方海域，但是一一都沒有成活，海域不行!

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