一條#2月24日是世界讨厭香菜日#的微博，引來了2.8億網友圍觀。随後，一場聲勢浩大的“香菜保衛戰”，就此拉開。 提起香菜，它的中藥名字很多人估計不知道，比如“芫荽（yán sui）”、胡荽，相傳它為西漢張骞出使西域帶回來的。香菜特有的香味可提味、去腥、增香，是中國人燒菜、煲湯的常用佐料。因此，很多人也會把它種在陽台上，随時取用，綠油油的一片也頗為養眼。香菜到底有哪些食療功效呢？食用又有哪些禁忌呢？

香菜内通心脾外達四肢，

不但能發汗透疹還能消食下氣

香菜與很多藥食同源的中藥不太一樣，它的學名芫荽本身有中藥的功效寓意其中。如東漢許慎的《說文解字》裡，“芫”被釋義為“魚毒也”，“荽”被釋義為“香口也”，合起來就暗示了芫荽能解魚腥、魚肉毒。比如，元代的《日用本草》中記載其功效為“消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。” 南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任孫剛介紹說，香菜的功效很多，很多人用來作為香料不僅因為能提香，還有一個原因是芫荽可以促進消化，通利腸道。比如《食療本草》記載其能“利五髒，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。”《嘉佑本草》記載其能“消谷，治五髒，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。” 香菜與蔥一樣能發汗，但是也有區别。比如《醫林纂要》中提示其“補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”此外還能“升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹。”《本草綱目》對香菜的功效更是做了精要解讀，評價較高，稱其“辛溫香竄，内通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。”

食用香菜也有禁忌，

服用一些中藥時不宜吃香菜

孫剛主任提醒，香菜雖然香氣怡人，功效也不少，但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示“不可久食，令人多忘。華佗雲，患胡臭人，患口氣臭，匿齒人，食之加劇，腹内患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。” 一些中藥服用的時候也不宜食用香菜，比如《本草綱目》中明确記載“凡服一切補藥及藥中有白術、牡丹者，不可食此。”對于氣虛體質以及部分人群也不宜食用芫荽，比如《本草經疏》提示：“氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。”健康人群也不要多吃芫荽，比如《醫林纂要》中已有告誡：“多食昏目、耗氣。”

居家種植香菜的注意事項

很多人為了取用方便也會在院子或者陽台的花盆中種植一些香菜。香菜分為大葉的香菜和小葉的香菜，大葉香菜味道比較淡，小菜香菜味道比較好，這個比較适合陽台種植，因為這個品種的香菜比較耐寒，适應性也比較強。缺點是産量比較低。 香菜籽最佳的種植時間一般在春秋季節，南方全年都可播種，溫度過高時，需要将種子浸泡24小時後在20~25℃的環境下催芽。将香菜種子輕輕壓裂，放到40度溫水中浸泡6小時，将準備好的土倒入容器中，澆透水備用。将種子灑在土中，蓋上一層1厘米左右的薄土早晚澆水。一個月左右就能長出小嫩苗。

來源：南京市中西醫結合醫院

通訊員：楊璞

編輯：黃萌楣

審校：謝濤

核發：萬洪新

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