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材料:低筋面粉55克、黃油50克、水50克、鹽0.5克、糖5克、雞蛋85-100克。
将低筋面粉過篩。
将料混合放入小鍋,開火加熱,沸騰後加入面粉,快速攪拌鍋内所以材料,拌成面團後關火,關火後仍需要不斷攪拌,讓面團能降溫。
蛋打散,在面團溫熱時将雞蛋一點點加入到面團中,每加一點雞蛋就攪拌均勻,直至雞蛋完全加入,木鏟盛起面糊呈倒三角狀,并且能夠緩緩的滴落下來即可。
烤箱預熱180度,0.3厘米的小圓嘴裝入裱花袋,将面糊倒入裱花袋,擠出圖形,用噴霧器遠遠的噴一層薄薄的水霧。
将烤盤放入烤箱的中層,上下火,烘烤15分鐘左右。
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