川味椒麻雞如何做?雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根,接下來我們就來聊聊關于川味椒麻雞如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根。
方法:将雞腿洗淨,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋内煮至剛熟時撈起。
放入冰水中漂涼,控幹水份,剁成4厘米長,1.5厘米寬,放入盤中。将花椒放入鍋中,炒香壓碎。
将花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中,加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁。淋在雞塊上即成。
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