近年來，不少統計數據都說明，辣味食品越來越受人們的歡迎。根據一項數萬樣本量的調查報告顯示，有近五成的網友口味偏好為辣。

吃辣的原因或許有很多，但做為一種類似觸感的感覺，它在緩解壓力、釋放情緒方面的作用不可小觑，已然逐漸成為一種流行文化。

做為吃辣的愛好者，和朋友聚餐的點兒，常常選在川菜、湘菜、麻辣火鍋等餐館，近日有家标榜“花樣辣食料理”的餐廳引起我和小夥伴們的注意，“辣食料理”到底有啥“花樣”呢？

店名為“芙蓉澗”，頗有詩意，不禁聯想到“澗花度幽香”、“夢繞花澗裡”的優雅景緻。

“适度辣，更盡興”，店家的宣傳語也很符合我們愛吃辣，卻吃不了重度辣、變态辣的要求。

餐廳環境正如店名，雅緻大方，既時尚又舒适，透過花兒與羽毛的透視牆，帥氣的小哥正在調制雞尾酒。

百香果、菠蘿、陳皮，無酒精的雞尾酒，各有風味，特别是陳皮味雞尾酒，更是給我留下深刻的印象。

冰雪有機番茄，清涼爽口。

童話多味丁丁肉，幹香味厚。

花樣冷串串，冰涼的火辣。

花樣臘味盤，鹹鮮适口。

辣拌山地黑鳳爪，脆嫩可口。

一片冰心，清淡自然。

童話多味丁丁肉，花樣冷串串，辣拌山地黑鳳爪，花樣臘味盤，冰雪有機番茄，一片冰心，這六道色香味俱全的涼菜令我初識“花樣辣食料理”的風采。

會沖浪的海斑魚，這道菜令大家夥兒驚呼連連！片得極薄的斑魚片，先是平鋪在滾燙的石頭上，然後登入熱湯，那“嗞嗞”聲聽得人胃口大開。等魚片燙熟，再加入蔬菜，一碗酸辣适度、鮮香可口、營養豐富的海斑魚湯即成。

泰式搓椒魚，炸得十分透徹的魚兒，深深埋在紅紅的辣椒醬之中，不過不用怕，辣味很輕，魚肉又酥又脆，讓人不禁多吃好幾口。

麻辣蛙血旺，創意地将蛙肉與鴨血，麻辣鮮香的組合在一起，挺驚豔的。

綠意藤椒嫩腰花，花刀很漂亮，麻香脆嫩。

羊肚菌土雞湯：羊肚菌，表面凹凸不平，形似羊肚，用來煲土雞湯，味道鮮美，營養價值高。

不見臭豆腐：初看這道菜，長方形的凹槽裡滿是辣醬，用筷子撈了撈，才發現裡頭的黑色臭豆腐。據說這種黑色的臭豆腐，是因為其鹵水配料中有香菇、豆豉，豆腐浸泡其中染色所緻。

花樣淋肉汁拌飯，濃郁的肉汁當着你的面，拌入米飯之中，二者交融，有滋有味，又不會讓飯粒浸泡過度而影響口感。

拇指煎包，真的就像大拇指一樣大，最好趁熱食用，外焦裡嫩。

最後是黑糖黃金糍粑，用勺子将黑糖漿、黑糖粉拌入熱乎軟糯的糍粑，吃進嘴裡的感覺，隻有一個字：香！

美食所在：芙蓉澗·花樣辣食料理，廈門萬象城負二樓B2-231（中國李甯隔壁）

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