幹炸醬的做法和配方竅門?在制作美味炸醬料之前,首先嘚準備好100克的五花肉,最好是選用三肥七瘦的那種将五花肉清洗幹淨,放在案闆上剁成肉末,剁好之後放入一個幹淨的碗中,今天小編就來聊一聊關于幹炸醬的做法和配方竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
在制作美味炸醬料之前,首先嘚準備好100克的五花肉,最好是選用三肥七瘦的那種。将五花肉清洗幹淨,放在案闆上剁成肉末,剁好之後放入一個幹淨的碗中。
接着準備幾根香蔥,一塊生姜,幾個大蒜子備用。然後把生姜清洗幹淨,切成生姜絲,再改刀切成生姜末裝入碗中。之後把大蒜子切成蒜末,蔥白切成蔥末裝入姜末的碗中備用。
下面準備一口幹淨的鍋,往鍋中倒入比平常炒菜時多一倍的豬油大火燒開,等油溫在五成熱時把剁好的肉末倒進鍋中小火翻炒至變色。炒至變色之後把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒出香味,接着往鍋中加入少許的老抽翻炒均勻。
翻炒均勻之後加入少許甜面醬翻炒均勻,炒均勻之後關火出鍋,裝入一個幹淨的密封罐中或者容器中。放涼之後就可以拿來食用了。
溫馨提示:制作好的炸醬料,一定要放入密封罐中冷藏起來,那樣可以吃很長的時間。
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