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粽葉是什麼葉

生活更新时间:2025-01-18 21:18:08

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出品：北京市農林科學院農業信息與經濟研究所

技術支持：北京智農天地網絡技術有限公司

端午節要吃粽子，每逢過節總能引起南北方美食之争，端午節當然也在其中。不過，除了粽子的口味之外，南北方的粽葉也不相同。那麼，粽葉到底是什麼葉呢？

粽葉是什麼葉（粽葉到底是什麼葉）1

粽葉—南北差異的又一個點

粽葉是粽子必不可少的一部分，可以做為粽葉的植物有很多，北方通常用蘆葦葉，南方則通常用箬葉。蘆葦葉比較窄小，一般生長在水裡；箬葉則較寬大，生長在陸地上，地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，終年常綠。

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蘆葦葉

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蘆葦葉粽子

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箬葉

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箬葉粽子

除了這兩種最常用的種類，還有荷葉、芭蕉葉、檞樹葉等粽子。

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荷葉粽子

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芭蕉葉粽子

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檞樹葉粽子

用粽葉包出的粽子，不但糯米帶有粽葉的清香，味道升級，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米内，有利于提高人體的抗熱機能。這樣天然無污染的“包裝”真是包裝屆的一股清流。

甜粽vs鹹棕

衆多南北方之戰中甜粽還是鹹粽是一個經久不衰的讨論話題，每到端午這場戰争就要拉開帷幕，北方人吃不慣鹹粽，南方人吃不慣甜粽，誰也不服誰。

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甜粽裡的代表就是蜜棗粽和豆沙粽。

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蜜棗粽

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豆沙粽

鹹粽具有代表性的當然是肉粽和蛋黃粽啦！

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肉粽

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蛋黃粽

奇葩粽子

農業科學君認為南北甜鹹粽之争想有所緩和，隻能讓這些“驚為天人”的粽子現身了。

泡椒牛肉粽

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不怕辣的嘗嘗吧

榴蓮粽

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愛吃榴蓮的也許會喜歡！

咖喱牛肉粽

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嗯….

臘肉紅豆椒鹽粽

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聽名字就很強！

絕殺！“臭腳粽”

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沒有臭豆腐不算美食哈哈

星冰粽

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外形很不錯呦~

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原創聲明：

本文系“農業科學加”原創，轉載請說明作者和出處

編輯：邱琳甯娅妮

ID： bnknykxj

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