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自制豬肚丸

生活 更新时间:2024-08-18 00:07:44

自制豬肚丸?首先清洗豬肚一般先用鹽、醋搓洗或用濕澱粉搓洗,今天小編就來聊一聊關于自制豬肚丸?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制豬肚丸(豬肚丸怎麼制作)1

自制豬肚丸

首先清洗豬肚一般先用鹽、醋搓洗或用濕澱粉搓洗。

洗幹淨後按一比二的比例将豬肚和豬後腿肉切成條,再放進絞肉機絞細。

攪好的豬肚和豬肉再放入攪肉機高速攪打并加入冰水攪打成泥狀,此時可加調料,調料中最重要的就是胡椒碎,還有鹽和味精等,讓調料入味。

最後加入已攪碎的豬肥膘和濕澱粉繼續高速運轉5分鐘,至混合均勻、粘性很好時,即可出肉泥。

此時的肉泥粘合度很高,可将打好的肉漿用拇指、食指與掌心合力擠成球形,然後用湯勺舀出,與制作牛肉丸的手法完全一緻。

而在制作豬肚丸讓其定型時,溫度是一個關鍵環節。水溫要控制在七八十度最為适合。

完美的豬肚丸就完成了!

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