我家蜂蜜放了三年了還能吃嗎?蜂蜜是日常生活中最常見的食品，其中含有多種維生素、少量酶和礦物質等，營養價值極高，接下來我們就來聊聊關于我家蜂蜜放了三年了還能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

我家蜂蜜放了三年了還能吃嗎

蜂蜜是日常生活中最常見的食品，其中含有多種維生素、少量酶和礦物質等，營養價值極高。

蜂蜜能起到補中益氣、安神養心和清熱解毒效果，又能潤燥滋陰和安五髒。衆所周知，蜂蜜的保質期比較長，那放置一年的蜂蜜還能不能吃？

一般來說，蜂蜜沒有保質期，不過必須保證蜂蜜足夠純淨，糖分足夠高。因為當蜂蜜中的糖分過高，則細菌等微生物則難以在蜂蜜中存活，會因為滲透壓問題而導緻這些微生物脫水死亡，不會分泌一些不良物質引起蜂蜜變質。

但目前在超市售賣的蜂蜜卻是有保質期的，保質期一般在2年或18個月，因為這些蜂蜜中額外添加了一些添加劑或是防腐劑，并非是純淨的蜂蜜。

那放置一年的蜂蜜到底能不能吃呢？首先需留意裝有蜂蜜的罐子上是否标注有保質期，如果是人工養殖的蜜蜂中采取的蜂蜜，若其中散發出酒味和酸味，那麼蜂蜜就不能吃了。

1、夾雜着酒味、酸味

正常情況下蜂蜜散發出淡淡的香甜味，但蜂蜜變質後卻會有一股酒味，且酒味中還會夾雜些酸味。這并非是把蜂蜜釀成酒了，而是蜂蜜中的微生物大量繁殖後，會把蜂蜜中的糖轉化成乙醇以及是一些有害物質，從而使得變質蜂蜜散發出酒精味，所以酒精味是蜂蜜變質的一個重要信号。

2、質地變稀

蜂蜜結晶後呈現濃稠的液體狀，若質地變稀，就如同水一般，提示蜂蜜已變質。其主要原因還是在于細菌，因為細菌大量繁殖會分解蜂蜜中的糖分并産生水，從而導緻蜂蜜質地變稀。

3、表面有氣泡

把新鮮的蜂蜜倒入瓶子中後，表面确實有少量氣泡，無需擔憂。若蜂蜜中氣泡占1/3，提示蜂蜜已變質，之所以會産生氣泡，是因為大量酵母菌分解蜂蜜中糖分時可産生二氧化碳，使得密封的塑料瓶出現漲瓶的情況。

1、影響消化功能

經過以上了解，我們清晰地知道蜂蜜變質的原因是細菌繁殖，一來是部分細菌本身就會對人體造成損傷，二來是細菌的代謝過程中會産生有害有毒物質，會影響胃腸道消化功能，嚴重者甚至可造成急性腸胃炎。

2、增加肝髒承受的負擔

肝髒能把有毒物質轉化成低毒或無毒的，吃太多變質的蜂蜜可增加肝髒承受的負擔，嚴重時可誘發肝病。

3、造成食物中毒

蜂蜜變質的同時可産生太多有害物質，吃了變質的蜂蜜可造成食物中毒，如惡心嘔吐、腹瀉以及腹痛，甚至會造成中毒性休克或肝衰竭。

早晨喝完水後10分鐘再吃蜂蜜最好，蜂蜜中含有生物酶、礦物質以及多種維生素等，能起到潤腸通便和美容養顔效果。晨起後先喝一杯白開水，10分鐘後再吃蜂蜜，就能最大程度發揮其功效。

溫馨提示

喝蜂蜜有很多講究，不能用超過60℃的熱水泡蜂蜜，不然會破壞蜂蜜中的營養成分，60℃以下的溫熱白開水最好。

值得注意的是，未滿一歲的嬰幼兒不能吃蜂蜜，因為蜂蜜在釀造、運輸和儲存過程中，極有可能受到肉毒乳杆菌污染。本身嬰幼兒的抵抗力弱，食用後肉毒乳杆菌可在腸道中繁殖，從而誘發食物中毒。

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