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夏天酸奶不冷藏會壞嗎

生活更新时间:2025-01-06 21:46:22

夏天酸奶不冷藏會壞嗎?短時間一般不會的酸奶是乳酸菌發酵制成的，在較高的穩定小，乳酸菌會繼續發酵，造成酸奶過酸，不适合飲用在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續發酵，可以保持合适的味道，現在小編就來說說關于夏天酸奶不冷藏會壞嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

夏天酸奶不冷藏會壞嗎

短時間一般不會的。酸奶是乳酸菌發酵制成的，在較高的穩定小，乳酸菌會繼續發酵，造成酸奶過酸，不适合飲用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續發酵，可以保持合适的味道。

酸奶必須全程冷藏在2℃—6℃低溫狀态下，低溫狀态下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，裡面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。所以酸奶不能長時間暴露在室溫下。夏天溫度高更是要注意冷藏保存。

變質酸奶的危害：期的酸奶的有害細菌将會抑制人體腸道内的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導緻腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導緻機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!

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