炸鴨爪不爆?食材:帶皮鴨腳8個、新鮮紅辣椒3個、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量,現在小編就來說說關于炸鴨爪不爆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:帶皮鴨腳8個、新鮮紅辣椒3個、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量。
在菜市買的帶皮鴨腳,都是冷凍的,解凍後,把腳趾剪掉,洗幹淨。
清洗解凍好的鴨腳,用廚房紙吸幹表面的水分,把水分吸幹,這樣下油鍋的時候才不會濺油噢。
鍋裡加适量的油,油溫到6,7層就可以放鴨腳了。
鴨腳下鍋之後最好的蓋上鍋蓋,濺油真的非常可怕防止被油濺到。
鴨腳的皮會慢慢鼓起來,炸到金黃色,就可以起鍋了。
全部炸好之後,再重新倒進油鍋裡複炸15秒。
鍋熱後加入适量的油,蒜米打成蒜蓉,紅辣椒切碎,下鍋,爆香。
加入适量的生抽,半勺陳醋,半勺蚝油。
把鴨腳倒入鍋中翻炒,不用加水,翻炒幾分鐘就可以出鍋啦。
酥酥脆脆的鴨腳,拌上一些醬汁。
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