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小籠包調餡方法

生活 更新时间:2025-02-07 13:52:44

小籠包調餡方法?食材:面粉 500 克,豬瘦肉350 克,肉皮凍200 克,姜末20 克,蔥末10 克,紹酒8 克,醬油15 克,精鹽3 克,味精2 克,白糖12 克,胡椒粉1克,酵母13 克,下面我們就來說一說關于小籠包調餡方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

小籠包調餡方法(小籠包怎麼做)1

小籠包調餡方法

食材:面粉 500 克,豬瘦肉350 克,肉皮凍200 克,姜末20 克,蔥末10 克,紹酒8 克,醬油15 克,精鹽3 克,味精2 克,白糖12 克,胡椒粉1克,酵母13 克。

将面粉放入容器内,參加酵母拌勻,再參加溫水250 克和勻成面團,靜饧1 小時。

豬瘦肉洗淨,瀝去水,剁成末,放入容器内,參加紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻,參加清水150 克攪勻上勁,再參加切成細粒的肉皮凍、姜末、蔥末拌勻成餡。

将面團搓成條,揪成60 個劑子,逐一按扁,擀成圓薄皮,放上餡,提褶收口捏嚴成小籠包生坯,擺入籠屜。全數制好後入蒸鍋内用大火蒸至熟透掏出即成。

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