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幹鹽糖姜怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 09:35:29

幹鹽糖姜怎麼做?主料:老姜600g;輔料:紅糖130g、黑糖150g、細砂糖580g、麥芽糖60g、水140g,今天小編就來說說關于幹鹽糖姜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹鹽糖姜怎麼做(糖姜的做法)1

幹鹽糖姜怎麼做

主料:老姜600g;輔料:紅糖130g、黑糖150g、細砂糖580g、麥芽糖60g、水140g。

做法步驟:準備好材料,老姜刷洗幹淨,不要去皮,皮是很好的祛寒良藥。

切薄片,大約硬币的厚度。

把糖類和水放入深底鍋。麥芽糖很粘,我約摸放的。

中火煮至糖差不多完全溶化。

放入姜片翻炒。

要不停的翻炒約25-30分鐘。要不停翻炒,才會反砂哦。

煮到糖濃稠,溫度達到攝氏125度。125度糖水成糖的最佳溫度,超過130度就容易糊了哦。

沒溫度計可以準備一小碗水,糖水滴入水中馬上凝固成珠就好了。跟做花生糖,芝麻糖時煮糖是一樣的。

用漏勺把姜片撈起來,濾去糖漿。最好用兩個漏勺。

把姜片放入鋪了油紙或不粘布的烤盤中,兩手各拿雙筷子快速翻拌,讓姜片分開,要不然會粘在一起。要不斷的翻拌到冷卻。

不停的翻拌,涼後你就會見證神奇的一刻,糖會反砂沾在姜片上,糖姜就做好了。

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