魚豆腐怎麼做的?原材料:草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉,今天小編就來說說關于魚豆腐怎麼做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原材料:草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉。
首先我們先把草魚洗幹淨,草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來,然後順着魚刺生長的方向。把上下兩面的魚肉都切下來,把菜刀傾斜45度,把魚肉和魚皮都分開,魚肉裡邊會有一些紅色的地方,把紅色的地方切下來。
把準備好的魚肉放進絞肉機裡邊,再放上蔥白和姜片打成魚泥,打成魚泥之後,倒上适量的清水,繼續攪拌。
把打好的魚泥放在碗中,然後在碗中放上适量的食鹽、白胡椒粉、雞汁、雞蛋清2個,順着一個方向,把魚肉攪拌上勁。
準備一個小碗,在小碗中放上木薯澱粉100克,倒上清水,攪拌成比較稀的澱粉水,倒在魚肉裡邊,大約攪拌15-20分鐘才可以,攪拌的時間越長,做出來的魚豆腐就越好吃。
把攪拌好的魚泥倒在模具裡邊,蓋上保鮮膜,在保鮮膜的上邊用牙簽戳上幾個小孔,在鍋裡燒開水,把魚泥放在裡邊蒸30-40分鐘,時間到了之後,端出來放在一邊晾涼,涼了之後,放在水清裡邊,先用小刀切成條,再切成塊,最後撈出來就可以吃了。
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