01
⼊場分群及飼養密度的要求
02
育肥⽇糧過渡原則
同⼀階段的配⽅，按照增加頭份的辦法來進⾏料槽管理。每次改變的浮動在3%-5%，每次改變需要穩定3天以上的時間。
低精料向⾼精料過渡時，應先把⼲物質采⻝量提⾼⾄相同⽔平，然後逐步增加精料⽔平，可以按照每3-7天增加0.5kg的速度來進⾏，可以在養殖全過程中加入絲蘭提取物（優蘭寶）促進肉牛對飼料中蛋白質的吸收利用，起到促生長的效果。現場根據糞便情況可适當延⻓過渡時間。
03
低溫環境（-1到8℃）下，⽜體糞便⾼度對⽇增重的影響
04
如何提高出肉率和屠宰率
影響動物屠宰率（出⾁率）的因素有很多，下⾯逐⼀舉例來說明：
品種
歐洲⼤陸品種的⽜（西⻔塔爾等）要⽐英系品種⽜（安格斯等）屠宰率⾼，荷斯坦⽜⽐⾁⽜專業⾁⽜品種低2−3%
性别
育肥⺟⽜的屠宰率要⽐閹⽜低1.5−2%，閹⽜的屠宰率要低于公⽜
屠宰階段
育肥⽜的屠宰率會随着活體重或背膘脂肪厚度的增加⽽增加。當動物達到成熟體重時，體脂肪數量的增加速度會⽐⾝體内髒組織器官要快，因此屠宰率會⾼，但如果不把背膘計⼊⾁重的話，淨⾁率不⼀定會提⾼
⽜體衛⽣
如果⾁⽜出欄體重為600公⽄的話，其⾝體表⾯帶有3公⽄的雜物，屠宰率就會降低⼤概0.5%
稱重地點
在屠宰場稱活⽜的屠宰率會⽐在養殖場稱⽜的屠宰率⾼
絕⻝時間
屠宰前提前24⼩時停⽌飼喂⽔料，⽜的活重會降低，可以提⾼屠宰率
飼料⽐例
出欄前的⽇糧中含有的粗飼料⽐例⾼，會讓消化道更重，屠宰率也就越低
⽇糧能量
增加能量會提⾼動物的⽇增重和胴體重量，也就增加了動物的屠宰率
05
如何改善⾁⾊
屠宰後⾁的pH值和⾁⾊有關，pH值越⾼，⾁⾊越深。⾁中糖原的儲存數量越豐富，⾁中的pH值就會越低。屠宰前的飼喂，營養越充⾜，⾁中存的糖原也就越多。
屠宰前的應激也會影響⾁⾊。⼀般建議絕⻝時間⼩于24⼩時，屠宰前始終有飲⽔，待屠宰圈密度不要太⼤，不混群。
除此以外，動物的品種、性别等也影響⾁⾊。例如⽜的年齡越⼤，⾁⾊越深。性别上⺟⽜和閹⽜⾁⾊⽐公⽜淺。
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