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重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法

生活 更新时间:2024-08-06 13:08:57

重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法?食材:可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克;,今天小編就來說說關于重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法(巧克力奶油蛋糕卷的做法)1

重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法

食材:可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克;

預熱烤箱;

烤盤鋪好油布或油紙;

12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用;

30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用;

分2次加入50克細砂糖打發蛋白;

取一部份打發的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻,混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻;

将翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下,放入烤箱中層165度20分鐘;

均勻塗抹在蛋糕片上;

卷起放入冰箱冷藏1小時左右定型,完成。

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