食用鹽正确選擇方法?1.食鹽有沒有保質期 大多數人認為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠是鹹的這是因為，食鹽的主要化學成分是氯化鈉，它是鹹味的主要來源氯化鈉的化學性質非常穩定，所以，不論存放多久，鹹味是不可能改變的但鹹并不能說明它沒有變質因為家庭用的食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘碘鹽在光照、風吹和受熱的情況下，會氧化分解而失效因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，最好現買現用，不可一次購買過多，現在小編就來說說關于食用鹽正确選擇方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

食用鹽正确選擇方法

1.食鹽有沒有保質期

大多數人認為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠是鹹的。這是因為，食鹽的主要化學成分是氯化鈉，它是鹹味的主要來源。氯化鈉的化學性質非常穩定，所以，不論存放多久，鹹味是不可能改變的。但鹹并不能說明它沒有變質。因為家庭用的食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘。碘鹽在光照、風吹和受熱的情況下，會氧化分解而失效。因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，最好現買現用，不可一次購買過多。

2.炒菜用食鹽炸鍋

加碘鹽加入的是碘酸鉀,它的性質比較穩定。但是，在烹調過程中，碘鹽遇高溫會分解成碘元素而揮發。因此，如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中，由于溫度很高，會導緻碘元素揮發。所以，炒菜時應盡量在菜将要出鍋時再加鹽。

3.食鹽裝在開口容器中

多數家庭習慣把鹽放在竈台上，并且盛鹽的容器是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質。碘鹽應存放在加蓋的、不透明的密封容器内，而且應遠離竈台，避免高溫。最好放在陰涼、幹燥處，避免陽光直射或吸潮。

4.加碘與不加碘鹽的區别不大

部分人特别是農村的老年人，不理解食鹽加碘的意義，認為吃鹽就是吃它的鹹味，與别的無關，因此，食用加碘與不加碘鹽的區别不大。這種觀點是非常錯誤的。科學研究和實驗都表明:缺碘可引起甲狀腺腫大和兒童智力低下甚至 癡呆。如果孕婦缺碘，生下的小兒智力和身高會受到嚴重影響，醫學上稱為呆小病。由此可見,缺碘的危害很大。食用加碘與不加碘鹽區别很大。

5.營養鹽可增加營養

目前市場上有鋅營養鹽、鈣營養鹽、硒營養鹽等許多保健鹽。這些營養保健鹽均是在傳統碘鹽的基礎上分别添加人體所需的鋅、鈣、硒等微量元素。這些元素在人體裡的含量很少，但又是必需的。少了不行，多了也會産生危害。因此，購買宣稱有營養保健作用的食鹽，一定要慎重。因為食鹽中添加某些微量元素過多，有可能引起微量元素中毒，而對真正微量元素缺乏的人來說，這些鹽也可能添加量不足無法起到補充營養的作用。

6.食鹽的食用量越少越好

食鹽的食用量過多或過少都有害。一般人都知道高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風的發生率明顯增加；二是損傷胃黏膜，導緻胃潰瘍、胃炎等胃病；三是使呼吸道疾病加重引發哮喘等。可不知道低鹽飲食同樣會有危害。食鹽過少會出現頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等症狀。到底成年人每天該食用多少鹽？醫學專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽6克，就可以滿足機體對鈉的需求。(馬祥琴)

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