酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜歡，每次去店裡吃飯的必點菜，這次用高壓鍋做快手版的糖醋排骨，排骨軟爛，酸甜湯汁搭配米飯特别香，省時省力很美味。
By 紫煜_zy 【豆果美食官方認證達人】
1、排骨（最好選豬肋排）洗淨
2、焯水清洗控水
3、調糖醋汁備用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖攪勻備用。
4、炒鍋放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了會苦。
5、放入排骨翻炒
6、倒入油醋汁
7、加入姜片、香葉、小蔥
8、全部倒入高壓鍋，倒入剛剛能沒過排骨的熱水
9、高壓鍋壓15分鐘，開蓋收汁
10、出鍋前撒上熟的白芝麻
11、軟爛甜香，特别下飯。
正常情況下不用另外加鹽，覺着不夠酸的出鍋前可再淋點醋。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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