小水蘿蔔纓子包子餡的做法-tft每日頭條

小水蘿蔔纓子包子餡的做法

生活更新时间:2025-01-23 20:08:29

小水蘿蔔纓子包子餡的做法（蘿蔔纓蘿蔔葉餡燙面包子）1

1張圖片

“夏初的時候，姨奶奶家給白蘿蔔地間苗的時候摘出一大包新鮮的蘿蔔纓。偶家娘親用一上午的時間把它摘把淘洗幹淨，淖水攢幹後放冰箱冷凍，待偶們回家處理。秋天的時候，偶們把它變成一頓帶着清晰的泥土味和新鮮的蘿蔔纓香的田園美味。”

主料
蘿蔔纓(1kg(若幹))
五花肉(200g)
豆腐(500g)
鮮蛤蜊 (500g)
面粉 (650g)
熱開水 (160-200g)

輔料
植物油(适量)
鹽 (适量)
醬油(适量)
雞精(适量)
料酒 (适量)

廚具

蒸鍋

分類

蘿蔔纓摘洗後，放熱水裡淖一下，攢幹水分。然後切碎。

一碗水加上蘿蔔纓攢出的水一起燒開，澆在面粉裡，和成燙面。

五花肉肥瘦分離，分别切丁。

肥的五花肉炸油。

用五花肉炸的油把切片的豆腐雙面煎成黃。

放涼的煎豆腐切丁。

鮮蛤蜊涼水加少許鹽煮熟，去殼，蛤蜊肉切碎。

把所有材料和調味品混合。

把包好的包子放涼鍋裡，開火上汽大約10-15分鐘，好吃的蘿蔔纓包子出鍋了

小竅門：

提示： 1、蘿蔔纓開蓋淖水，可以去掉蘿蔔纓的土腥氣和蘿蔔臭氣。 2、燙面包菜多的包子比發面的口感好。 3、鮮蛤蜊可以給蘿蔔纓提鮮，而且不膩。 4、經驗感覺戴手套抓比筷子攪拌味道混合更足。
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