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鯉魚湯怎樣才能炖白

生活更新时间:2024-11-29 13:34:24

鯉魚湯怎樣才能炖白?過油煎鯉魚去鱗洗淨後，瀝幹水分，放入油鍋中用油煎至兩面金黃，加水開水炖煮，可以炖出濃白湯，現在小編就來說說關于鯉魚湯怎樣才能炖白?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鯉魚湯怎樣才能炖白

過油煎

鯉魚去鱗洗淨後，瀝幹水分，放入油鍋中用油煎至兩面金黃，加水開水炖煮，可以炖出濃白湯。

炒魚肉

可以将鯉魚切成段，在鍋中用水焯一下，撈出瀝幹水分後，鍋中對魚肉進行翻炒，加入開水炖煮也會出白湯。

用大火

上面兩種方法都需要用大火作為前提，規則就是大火熬濃湯，小火熬清湯。

不鏽鋼

炖魚湯最好用食品接觸級的不鏽鋼鍋進行炖煮，鑄鐵鍋容易下鐵鏽，影響湯汁的顔色和看相。

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