茅台酒真假鑒别的根本方法還是工藝和酒水,既然不能打開喝,那就看:“工藝和酒花”,我們之前談的大都是屬于工藝層面的方法特征,本篇專門分享茅台酒鑒别之根本大法:酒花和酒色的特征。
何謂“酒花”?就是當搖晃酒瓶時,就會發現瓶内酒液泛起泡沫,這個就是大家俗稱的“酒花”,見下圖:
茅台酒的酒花大,持續時間長,但是由于通常的茅台酒是乳白玻璃瓶,不能直接看到“酒花”,需要強光手電照射酒瓶,能看到酒花的“影子”,進行判别。
對于新茅台酒(2009年以後至今)的酒花,經過本人以及大家的經驗統計,便于大家學習與參考,大體如下:
其中2012年上半年~2014下半年,也有部分酒花也是:前3秒強光照射有酒花影子寬度3cm左右,約10秒逐漸消失,類似于2011年。
當然,關于“酒花”驗酒,有以下“三點注意”:
另外,關于酒體的顔色,尤其茅台酒的不同年份、酒精度數不同,酒體顔色也會不同,見下圖是一瓶2020年的普茅玻璃瓶的顔色:
再分享一下一瓶2020年的普茅在強光手電之下的顔色,見下圖:
再分享一下一瓶2004年的低度酒38度的普茅在強光手電之下的顔色,見下圖:
通過酒體顔色可以辨别部分“拔頭酒或打孔酒”,但是并非所有假酒都有酒色差異,對于酒體顔色不熟悉之前,可以找一瓶同年份的或臨近的正品茅台酒對比觀察!
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