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竹葉青石頭鏡的簡單鑒定方法

生活 更新时间:2024-11-29 08:35:24

茅台酒真假鑒别的根本方法還是工藝和酒水,既然不能打開喝,那就看:“工藝和酒花”,我們之前談的大都是屬于工藝層面的方法特征,本篇專門分享茅台酒鑒别之根本大法酒花和酒色的特征。

何謂“酒花”?就是當搖晃酒瓶時,就會發現瓶内酒液泛起泡沫,這個就是大家俗稱的“酒花”,見下圖:

竹葉青石頭鏡的簡單鑒定方法(管用最有談資)1

茅台酒的酒花大,持續時間長,但是由于通常的茅台酒是乳白玻璃瓶,不能直接看到“酒花”,需要強光手電照射酒瓶,能看到酒花的“影子”,進行判别。

對于新茅台酒(2009年以後至今)的酒花,經過本人‬以及大家的經驗統計,便于‬大家‬學習‬與‬參考‬,大體如下:

  1. 2009年~2011年,前3秒強光照射有酒花影子寬度3cm左右,約10秒逐漸消失。
  2. 2012年~2014年,前3秒強光照射有酒花影子寬度1cm左右,約5秒逐漸消失。
  3. 2015年~2017年,前3秒強光照射有酒花影子寬度3cm左右,約10秒逐漸消失。
  4. 2018年~至今,前3秒強光照射有酒花影子寬度2.5cm左右,約10秒逐漸消失。

其中2012年上半年~2014下半年,也有部分酒花也是:前3秒強光照射有酒花影子寬度3cm左右,約10秒逐漸消失,類似于2011年。

當然,關于“酒花”驗酒,有以下“三‬點注意”:

  1. 每個人的手感以及感受标準不一緻,必須找到一個适合自己的酒花搖動和計時标準很重要。
  2. 最好自己經手體驗與記錄,不同年份、不同度數的酒花特征與酒花持續時間,必須自己統計分析,形成自己的酒花判定标準。
  3. 酒本身在不同保存環境、不同溫度、是否跑酒等,也會影響酒花的幹擾因素。

另外,關于酒體的顔色,尤其茅台酒的不同年份、酒精度數不同,酒體顔色也會不同,見下圖是一瓶2020年的普茅玻璃瓶的顔色:

竹葉青石頭鏡的簡單鑒定方法(管用最有談資)2

再分享一下一瓶2020年的普茅在強光手電之下的顔色,見下圖:

竹葉青石頭鏡的簡單鑒定方法(管用最有談資)3

再分享一下一瓶2004年的低度酒38度的普茅在強光手電之下的顔色,見下圖:

竹葉青石頭鏡的簡單鑒定方法(管用最有談資)4

通過酒體顔色可以辨别部分“拔頭酒或打孔酒”,但是并非所有假酒都有酒色差異,對于酒體顔色不熟悉之前,可以找一瓶同年份的或臨近的正品茅台酒對比觀察!

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