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發芽的食物都有毒嗎

圖文更新时间:2025-01-24 13:19:00

我們經常會發現，有些食物在放置一段時間後會發芽。那這些發芽的食物吃還是不吃呢？吃吧，又怕中毒，不吃吧，又覺得可惜。今天就為大家來解決這個煩惱，趕緊來看看發芽的食物哪些能吃，哪些不能吃吧。

這些發芽食物别吃！後果很嚴重

土豆發芽不能吃

土豆在放置一段時間後是很容易發芽的，尤其是在合适的溫度和濕度環境下。很多人其實都知道，發芽的土豆不能吃，但是你知道原因嗎？發芽的土豆會産生一種叫龍葵素的物質，人體很少量地吸收這種物質并無大礙，但是如果食用超過200毫克左右就有可能中毒。

怎麼減少發芽呢？

可以将土豆和青蘋果放在一起，蘋果釋放出來的乙烯氣體能夠減少土豆的發芽。也可以将土豆先放在太陽下曬一曬，然後再放在陰涼處保存，同樣能避免土豆發芽。

發芽的食物都有毒嗎（這些發芽食物千萬别吃）1

白果發芽不能吃

白果本身就是有毒的，不能多吃，最好是煮熟了再食用。白果發芽後，毒素會變多，會刺激消化系統和神經系統，嚴重還會引起癱瘓。即使是除掉了胚芽，也是不能食用的哦。

怎麼減少發芽呢？

貯藏時溫度不可過高，不然很容易發芽甚至是腐爛變質。如果條件允許，可以用氮氣貯藏。

發芽的食物都有毒嗎（這些發芽食物千萬别吃）2

這些發芽食物能吃，别扔了！

姜蒜發芽照吃不誤

發芽的生姜、大蒜隻要是沒有黴爛變質都可以食用。發芽的大蒜抗氧化物的含量還會提高，抗癌效果翻倍，所以發芽的大蒜去掉芽之後還是可以食用的哦。

生姜的芽其實就是新長出來的嫩姜，跟生姜的營養成分是一樣的，沒有任何毒素。而且生姜的芽還能專門做成一道菜，所以發芽的生姜還是可以食用的。

發芽的食物都有毒嗎（這些發芽食物千萬别吃）3

黃豆發芽營養更好

黃豆發芽後，維生素的含量會增加，其中的營養物質能被更好地吸收。同時，黃豆芽的口感也較好，還容易消化。

發芽的食物都有毒嗎（這些發芽食物千萬别吃）4

蘿蔔發芽也能吃

蘿蔔發芽後，維生素C和鐵等物質的含量增加。而且蘿蔔芽中還含有消化酵素，能促進消化，還有很好的防癌抗癌效果。

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