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怎樣作蛋糕

生活 更新时间:2024-07-22 14:21:54

怎樣作蛋糕?常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的,接下來我們就來聊聊關于怎樣作蛋糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣作蛋糕(蛋糕的做法與步驟)1

怎樣作蛋糕

常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的。

放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。

将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。

加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。

分次加入牛奶,拌勻。

五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀态時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鈎。

取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内,切拌均勻。

将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。

将面糊倒入8寸模具内,端起模具震動幾下。

模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中。

烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘即可。

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