腌魚如何烹制?蒸腌魚:臘魚放水裡浸泡一下,然後洗淨備用,鍋裡加适量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝幹水分鍋裡加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裡煎,煎到焦黃之後用筷子翻一面繼續煎将煎好的魚塊盛到盤子撒上幹紅椒段,姜片,豆豉醬,然後放進蒸鍋裡面蒸上10幾分鐘即可,下面我們就來聊聊關于腌魚如何烹制?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸腌魚:臘魚放水裡浸泡一下,然後洗淨備用,鍋裡加适量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝幹水分。鍋裡加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裡煎,煎到焦黃之後用筷子翻一面繼續煎。将煎好的魚塊盛到盤子撒上幹紅椒段,姜片,豆豉醬,然後放進蒸鍋裡面蒸上10幾分鐘即可。
剁椒炒腌魚:腌魚用涼水侵泡1小時切成條,将鍋燒熱,倒入食用油,待油熱之後,将臘魚放入鍋中煎炸至黃色,放入生姜,大蒜爆炒約1分鐘;放入剁椒,豆豉,倒入涼水進行燒煮約5分鐘;起鍋前,放入大蒜葉翻炒30秒,淋上生抽即可。
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