糯米在我們這邊一般用來做酒或者做成甜飯，糯米給我們的感覺比普通的米飯要彈牙，因為它粘性比較大，正因為如此，很多糯米制作的美食還是挺受歡迎的。而糯米還是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米制作的美食有很多，而生炒糯米飯就是一種。你一定很好奇這道主食怎麼做的吧，說起來，我剛接觸的時候也是比較好奇的，生炒？确定嗎？而事實上生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材制成的一道美食，此飯補中益氣，助消化，治療婦女産後貧血，尤其适于産後調理滋補。但是，我今天做的并不是完全生炒，糯米還是先蒸再炒制，經過各種材料的加入，最後炒熟的糯米飯噴香飽滿，回味十足。另外，在選擇糯米時，建議挑選長糯米，既美觀又好吃。
【炒糯米飯】
【主要原料】：
長糯米350g
廣東臘腸 1根約130g
幹香菇 3朵
水發蝦米 10克
油炸花生 50g
香蔥 2條
洋蔥 1/4個
鹽 2g
白糖 2g
生抽 2.5湯匙
糯米酒 2湯匙
雞精 3g
色拉油 适量
芝麻油 少許
【制作方法】：
1．準備所有食材。
2．長糯米浸泡3小時以上，加入适量的水，放蒸鍋裡蒸煮30分鐘，取出并及時把熟了的米飯推散放涼待用。（一定要先涼下後再炒哦。）
3．香菇用冷水泡發，切小丁。臘腸切成丁，蝦米切丁。
4.洋蔥清洗幹淨，切碎。
5.取出糯米飯，加入鹽、糖、1半的油、麻油、雞粉、生抽，帶上一次性手套把米飯拌勻。
6.大火熱鍋加入油，加入洋蔥、臘腸，翻炒片刻。加入蝦米，繼續翻炒。加入香菇丁，花生，繼續翻炒。加入糯米，将米飯攪散翻炒，倒入糯米酒，繼續翻炒。
7.加入香蔥，翻炒一會就可以了。
【一定要看的小提示】：
1.糯米制品冷後不宜食用，防止消化不良。
2.煮糯米的水比煮大米要少。
3.每種糯米的遇水膨脹程度不同，如果蒸出來的糯米飯很幹硬，炒制的時候多加點糯米酒，反之少加一點。糯米酒起到很好的提香作用。
4.臘腸一定要選對哦，要用廣式臘腸，其他的香腸做起來口感就不一樣啦。
這就是【生炒糯米飯】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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