今天吃喝不努力 明天努力找吃喝。今天為大家帶來白嫩如雪的豆腐。豆腐外形白白嫩嫩的，功效也是非常多的。豆腐作為日常蔬菜，具有補益清熱養生的作用。常食可補益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐科普小課堂到此為止了，接着我們進入家裡的廚房開動吧！

【家常豆腐】

【基本食材】豆腐，雞蛋，食鹽、澱粉、食用油、青椒、紅椒、小蔥、生姜、幹辣椒、大蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、食鹽、雞精、白糖、。

【基本步驟】1.首先我們取出豆腐，放置在菜闆上用刀把豆腐切成小方塊兒，全部切好以後裝入盤中備用。接着起鍋燒水，鍋中水開後加一勺食用鹽，倒入之前切好的豆腐焯一下水，一分鐘後，用漏勺撈出來過下涼水，這樣豆腐不容易散爛。

2 . 接下來，我們将豆腐用漏勺控出控幹水分後，放置在提前準備好的大空盤中備用。然後我們繼續取出一個幹淨的小碗，再取出兩顆老母雞生的雞蛋，将其全部打入碗中後，加入一點白醋後，用一雙幹淨的筷子攪散成蛋液，放置一旁備用。

3.下一步我們将之前的豆腐取出，放置在案闆上，并将攪散的蛋液均勻地倒入豆腐上面，用筷子攪拌一下，再用雙手拿起盤子前後晃動一下，盡量讓每塊豆腐都裹上雞蛋液後，再加入适量的幹澱粉，用筷子再次翻拌一下，讓豆腐裹上澱粉備用。

4.這時我們開始取出一口炒鍋，将鍋中倒入适量的食用油，開大火燒油，油溫五成熱時轉中小火，并下入挂滿澱粉的豆腐塊炸一下，炸至豆腐的表皮金黃酥脆時，就可以翻一下，将另一面也炸至金黃時，就可以撈出到盤中控油備用。

5.下一步我們再再取出準備好的青紅椒。清洗後用刀去蒂和去籽後，改刀切成小塊兒放置備用。接着再把小蔥切為蔥花，生姜改刀成細末，拿出點幹辣椒直接折兩半，大蒜取出切片，全部弄好後放置備用。接着另起鍋倒入食用油，油熱後下入蔥姜蒜，幹辣椒炒香，接着加上豆瓣醬炒出紅油。

6. 然後我們向鍋中下入切好的青紅椒繼續用鏟子翻炒片刻後，加入清水再調個味。向鍋中加點生抽，少許料酒，适量的鹽、雞精和白糖，再下入豆腐塊兒，蓋上蓋子焖煮兩分鐘。出鍋前再加入适量的水澱粉，勾一下芡，翻炒至湯汁變得濃稠就關火了。

7. 最後一步就是炒好的豆腐盛出裝盤，一道美味的家常豆腐就做好了。豆腐這樣做超級好吃下飯，喜歡的朋友可以試一下。家常豆腐醬香濃郁，口感軟嫩，做法簡單，喜歡吃豆腐又不知道做法的朋友們，可以嘗試一下今天的豆腐制作分享，保準你吃了再來。

【愛心小貼士】

1.豆腐焯水加鹽去豆腥入味；

2.油溫5成熱更易酥脆不易糊；

3.加雞蛋液使豆腐更易裹上澱粉并顔色更好。

我們的家常豆腐就已經制作完成了，今天的美食也就到這裡給大家說：拜拜了。我們每天都為大家用心地分享一道不一樣的美食，也感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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