魚湯炖翅?用料主料:水發牙揀翅75g配料:鲫魚1尾200g,蔥15g,姜片15g調料:姜汁15g,二湯5Og,料酒20g,精鹽1g,味精1g,雞粉1g,胡椒粉少許,色拉油50g ,下面我們就來說一說關于魚湯炖翅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料主料:水發牙揀翅75g。配料:鲫魚1尾200g,蔥15g,姜片15g。調料:姜汁15g,二湯5Og,料酒20g,精鹽1g,味精1g,雞粉1g,胡椒粉少許,色拉油50g。
水發牙揀翅75g放姜汁15g,焯水後盛入碼鬥,加二湯50g,料酒10g,雞粉1g浸沒,上籠蒸15分鐘。
起熱鍋放油50g,煎鳗魚,放蔥,姜各15g,加熱水400g吊魚湯,得魚湯150g。
魚翅取出濾汁,放入魚湯中,放精鹽1g,味精1g、胡椒粉少許,嘗味,裝入翅盅即可。
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