#秋日生活打卡季#

俗話說：“一場秋雨，一場寒”，秋分是轉涼的象征，這個時候要保護好手腳、肚臍，防止寒氣入侵，避免生病。

除此之外，在飲食上也要适當地調整。秋天，甯可不吃肉！也别錯過“秋補王”，滋陰潤燥，補養脾胃。正當季、别不懂吃。

山藥：秋分過後，早晚溫差大，人體一時間難免會适應。而山藥重在溫和不燥，被稱為“最廉價”的高檔中藥材。養胃好消化、減輕腸胃負擔。

1.準備一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時。泡發後撕成小塊；山藥一根，去皮切成菱形片；再切點紅椒片用來配色。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，防止營養成分流失。把山藥倒入鍋中焯水1分鐘，倒入木耳和紅椒繼續焯水10秒鐘，快速用清水沖洗幹淨。

3.鍋内燒油，油燒熱以後把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下。加入食鹽2克、雞粉2克，開大火快速颠鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，淋入少許明油提亮色澤。

4.好了，這道清淡爽口的木耳山藥就做好了。

1.準備兩根山藥，把外皮削幹淨。然後用清水洗幹淨，切成小塊。切好以後放入盆中加入清水，淋入少許白醋，再次清洗一遍。

充分洗幹淨以後加入少許食鹽，增加底味。撒入面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉。

準備一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小塊。再準備一把提味增香的荊菜，把葉片掐下來。用清水淘洗幹淨備用。

2.鍋内燒油，放入蔥姜爆香。倒入番茄，轉大火翻炒一會。把番茄汁炒出來，炒的時候可以稍微加點鹽，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒幾下。

3.倒入适量的清水，加入番茄醬、生抽、食鹽、味精、白糖少許、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻，大火把湯汁燒開，然後倒入山藥。用筷子攪勻，以免粘鍋糊底。

拌山藥剩餘的面粉，可以加點清水攪成面疙瘩，也倒入鍋中。

4.再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了，這個時候撒入蔥花，淋上蛋液。蛋穗全部飄起來以後，放入荊菜葉，淋上芝麻香油，美味即成。

好了，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。

1.把鐵棍山藥清洗幹淨，不需要削皮，切成5厘米左右的長段。放入蒸鍋裡面蒸20分鐘，把山藥蒸熟備用。

2.碗中放入蚝油10克，一勺海鮮醬、味精2克、白糖20克、少許食鹽、适量的清水、老抽5克、味極鮮10克，攪拌均勻。白糖的量可以根據自己的口味添加。再切點蒜粒、蔥圈備用。

3.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入山藥，開小火浸炸，經常攪動讓其均勻受熱，把山藥炸至表皮松軟，有些發幹就可以了，倒出來控油。

4.鍋内再燒油，倒入調好的醬汁，不停地攪拌把醬汁熬香熬濃，鍋中起大炮以後倒入山藥颠鍋翻炒，醬料均勻裹滿山藥後先關火。

5.準備一口砂鍋燒熱，放入适量的植物油，倒入蔥蒜粒進行煸炒，把蔥段煸至表面焦黃，散發出濃郁的蒜香味。把山藥連同醬汁一起盛放在砂鍋裡面，淋入一些蜂蜜水翻拌均勻，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘。

6.一直把醬汁收至濃郁粘稠即可，再撒上一層白芝麻，這道香甜軟糯的養生鐵棍山藥就做好了。

1.山藥兩根，把外皮削幹淨，切成段，放入鍋中蒸15分鐘，蒸熟以後取出來，壓成山藥泥，放一邊晾涼。

2.然後在山藥泥中，加入2勺面粉，3克酵母，用牛奶和面，先攪成面絮再和成面團，用盤子蓋住發酵2個小時。

3.2個小時以後把面團取出來，反複揉搓排氣後搓成長條，揪成一個一個大小均勻的面劑子，然後把面劑子團成圓球，用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘，這樣一會烙出來的小餅更加蓬松暄軟。

4.電餅铛燒熱、均勻刷上植物油，把圓球摁壓成小餅貼在鍋内，蓋上鍋蓋烙30秒鐘，然後翻過來再烙30秒鐘。

5.就這樣來回多翻幾次，小餅烙至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱吃、香軟好消化，涼了也不會發硬。

1.準備半隻麻雞，剁成小塊；山藥切成滾刀塊；生姜切成片、大蔥切成馬蹄片放在一起備用。再準備幾粒紅棗和枸杞用清水浸泡起來。

2.把雞肉焯一下水。鍋内燒水，冷水放入雞塊，加入一點料酒去腥。煮2分鐘左右，雞塊變色以後倒出來，用清水把上面的血沫洗幹淨，然後控幹水分備用。

3.起鍋燒油，把底料爆香。油熱以後放入蔥姜片煸炒出香味，倒入控過水分的雞塊開中火不停地煸炒，加入少許食鹽方便炒出裡面的水分，雞塊炒香微微變色後起鍋盛放在砂鍋裡面。

4.将開水倒入砂鍋中，轉小火炖煮40分鐘，讓雞塊中的營養融入到湯裡面。把山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮到湯汁沸騰後轉為小火繼續焖煮5分鐘。加入适量的雞精和胡椒粉提升湯的鮮味。

一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。

（開心）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!