新鮮蓮子怎麼保存時間長?新鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先将鮮蓮子晾幹,這樣保存的時間可以長些市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利 ,我來為大家科普一下關于新鮮蓮子怎麼保存時間長?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
新鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先将鮮蓮子晾幹,這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。
由于蓮子采收期短,除了盛産期可以買到新鮮的蓮子,許多蓮子都是曬幹成幹貨,方便保存,一年四季都能在市面上買到。選購時,最好挑帶有點黃黃的,這才是蓮子本色,太白的蓮子有漂白嫌疑。
除了澱粉比率高,幹蓮子裡的蛋白質含量也占百分之10到20,非白米所能比拟。礦物質方面,蓮子是名符其實的高鉀食材,鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質的表現上,每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克,在主食類食材裡,相當突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高,以它取代主食,可兼顧骨骼。
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