記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

6月16日，茶顔悅色推出了首個奶茶零售類産品“手搖沫泡奶茶”，也就是沖泡型奶茶。與市面上常見的即飲類奶茶粉不同，茶顔悅色的産品是需要客人自己進行手工調配的。

這款手搖沫泡奶茶以禮盒形式發售，一份内含6杯，分為聲聲烏龍、栀曉、桂花弄三種口味，每杯奶茶的配料用紙盒獨立包裝，其中配有一盒125ml的天潤純牛奶、一罐特調糖漿和一枚原萃茶粉。消費者需要先沖茶，并且最好是用冰水，再倒入牛奶和糖漿搖勻才能喝到這杯奶茶。

或許是複雜的産品内容及物料推高了成本，茶顔悅色手搖奶茶的價格超過了線下同款飲品的價格。以目前一個禮盒原價126元計算，杯均單價21元，而線下門店同樣口味的三款現制茶飲的售價分别為13元、14元、10元。此外，茶顔悅色為這款産品定制的雪克杯售價是32元。

茶顔悅色或許也對這些可能存在的問題心中有數，在宣稱“反反複複花了一整年的時間，也才勉強交上一份80分的答卷”的同時，隻在天貓旗艦店上線了2萬份産品。首批産品的推出更像是一次試水，茶顔悅色也強調，”此次上線的是Demo版本，希望消費者反饋意見。”目前，品牌天貓旗艦店裡，這款手搖奶茶已“售罄下架”。

茶顔悅色方面告訴界面新聞，作為自主研發的一款産品，目前自覺隻是做出了一個複刻分數在80分左右的“茶顔”，通過這次的demo輸出以及消費者反饋，會不斷精進和調整，這款産品後續會長期售賣。

現制茶飲行業發展到今天，幾乎每個品牌都在布局新零售業務，試圖擴充消費場景，而茶飲品牌各自側重的方向也有所不同。比如，喜茶明顯更加注重氣泡水等瓶裝飲料産品線，而奈雪的茶側重預包裝零食、茶包等産品。但很少有現制茶飲品牌會回過頭去做沖泡型奶茶産品。

而且這個細分市場的生意并不好做。

從價格上看，香飄飄平均3.7元一杯的單價比茶顔悅色便宜太多；口感方面，茶顔悅色自己現在還無法完全還原其門店現制飲品的口感，此次手搖奶茶配料中的原萃茶，此前就曾因口味不佳而反複改版調整過；此外，做沖泡型奶茶還存在一個風險，如果出品不佳，對茶顔悅色品牌的口碑可能會造成負面影響。

風險不小，還要去做沖泡奶茶，茶顔悅色給出的解釋是，“茶顔悅色線下門店覆蓋确實太局限了，但是很多朋友也想喝到茶顔，所以就盡全力來做一下手搖diy奶茶。”

茶顔悅色已經是一年能上12次熱搜的網紅，但能喝到茶顔悅色的人仍是少數。截止目前，茶顔悅色的門店數量仍隻有近300家，規模上遠不及奈雪的茶的556家、喜茶的近700家，且大都分布在長沙、常德、武漢地區。

我們之前讨論過，除了人員管理、供應鍊搭建和線上渠道鋪設方面存在短闆外，茶顔悅色沒有在全國大規模擴店的原因，還包括維護其自身的地域稀缺性。

要說茶顔悅色真的有多好喝，可能未必。人們真正想從這杯奶茶身上獲取的，是朝聖“屬于長沙的網紅奶茶”，是體驗操着一口湖南塑料普通話的異地感，是證明自己在旅行中參與當地文化的打卡标的。而這種獨特的價值感，是由茶顔悅色在長沙的密度、當地經典的特色，以及放眼全國的稀缺性鑄就的。這也決定了茶顔悅色不能走向全國。

而選擇制作以沖泡奶茶的形式複刻茶顔悅色現制飲品、并在線上發售，是解決其門店局限問題的一條途徑，可以讓大部分想嘗試茶顔悅色的人們有一個到當地旅行之外的選擇，同時增加一個新的收入來源。

但即便有品牌背書，茶顔悅色的沖泡奶茶能否成功，更多仍取決于産品本身到底行不行。

茶顔悅色現制的茶飲大部分添加了奶沫、淡奶油，與新茶飲市場主流的奶蓋茶、水果茶産品形态不同，奶油泡沫打出的中式茶飲如果不馬上飲用，會破壞外觀與口味。這種此前限制其配送半徑的配方，在換成沖泡奶茶後是否能得到解決，可能也會是個不小的挑戰。

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