來源：人民網－貴州頻道 原創稿

“力争在‘十四五’時期将辣椒做成千億産業!”貴州在将辣椒産業作為農業特色優勢産業的過程中，持續鞏固優化産業布局、完善利益聯結機制，以市場為導向、以科技為支撐、加強體系建設，圍繞“一群兩帶三中心”目标，打造具有現代山地特色的辣椒産業發展“貴州模式”。

怎麼做？貴州立足資源禀賦，從“擴量”向“提質”轉變，構建起辣椒全産業鍊高質量發展新格局，不斷提高辣椒産業的市場号召力、行業影響力，逐步形成“穩規模、提質量、強龍頭、創品牌、帶農戶、促增收”的良好局面。

辣椒喜獲豐收。 新蒲新區融媒體中心供圖

補齊短闆、延長鍊條、培育品牌……為實現向“辣椒強省”縱深邁進、向千億辣椒産業持續進發，貴州不斷下功夫、出實招，激發辣椒産業生機活力，助力鄉村振興，實現增收緻富。

全産業鍊謀篇布局，寫好“辣”文章

建設辣椒标準化種植省、市、縣級示範點，制訂辣椒種植、栽培技術系列标準，組織工作專班指導椒農育苗、移栽……貴州堅持向科技要産值、要效益，通過持續推進“良種工程”，應用新技術發掘、提純複壯地方優良品種，引進、培育世界名優品種，同時打造省市縣三級育苗體系，實現育繁推一體化，在辣椒種源品質上不斷突破。

為進一步健全辣椒生産全産業鍊标準體系，貴州制定生産投入品、田間管理、采後處理等質量标準，并全面推行集約化育苗、水肥一體化、增施有機肥、綠色防控等輕簡化栽培技術，推廣“稻-椒-菜”“菜-椒-菜”“椒-菌”等綠色高效種植模式，從源頭上保證“生态貴椒”的質量安全，實現辣椒品質升級、産值提升。

遵義新蒲新區辣椒育苗基地。 新蒲新區融媒體中心供圖

不僅如此，貴州利用“兩江一河”低熱河谷條件，建設春提早、秋延晚辣椒示範基地，發揮南北不同地理的氣候優勢，實現各産區差異化發展，不斷優化生産布局，實現全省辣椒市場周年供應。

種養賺小頭，加工賺大頭，這是辣椒業内的共識。為此，貴州大力施行加工能力提升行動，選擇培育一批高成長性企業和龍頭企業，集中力量将其逐步打造成具有較強競争力、較高知名度及産值超過1億元、3億元的标杆性龍頭企業，打造全國辣椒優勢加工産業集群，加工産值突破200億元。目标既定，貴州通過綠色産業基金、貸款貼息等金融支持，從廠房改造、設備提升等方面幫助加工企業擴能轉型升級，支持企業發展辣椒深加工産品，大力延伸精深加工産業鍊。

抓好産銷對接是最後、也是關鍵一步，貴州着力擴大辣椒“朋友圈”，為辣椒種植、生産主體與企業搭建平台，鼓勵雙方簽訂訂單。此外，加快建設國家級辣椒進出口貿易平台，鞏固“中國幹辣椒系列價格指數”上線運行優勢，提升“買辣網”運營水平，逐步建立健全以中國辣椒城為核心的市場交易體系，打造高效、暢通、安全、有序的流通交易模式，夯實貴州辣椒的市場地位，助力“貴椒出山”。

一方水土養一方人，貴州鑄就出貴椒，貴椒應富裕百姓。按照“強龍頭、創品牌、帶農戶”要求，貴州大力推廣“龍頭企業 合作社 農戶”組織方式，采取多種方式讓農民參與辣椒産業發展，不斷完善利益聯結機制，穩固椒農的增收路徑。

全方位精準推進，做強“辣”産業

一項項布局精準規劃、一條條舉措嚴格落實，貴州初步實現産業鍊、供應鍊、價值鍊一體化發展，逐步走出一條辣椒産業高質量發展新路。現如今，種植端基本形成北部加工辣椒産業帶、南部加工鮮食辣椒産業帶的格局，種植面積穩定在500萬畝以上。

集約化育苗率超80%、良種覆蓋率逾85%、生态化栽培技術覆蓋率在85%以上……貴州建成250多萬畝标準化、規模化生産基地，引進、培育了183個全世界名優辣椒品種進行擇優推廣，不斷凸顯貴椒“香辣協調·品味溫醇”的獨特品質和“香辣油亮”的基本特色，成就了貴州生态椒、幹淨椒、放心椒的美名。

不僅如此，貴州創建“貴椒驕”省級公共品牌，培育區域公用品牌近10個，遵義朝天椒、大方皺椒、綏陽小米辣等地方特色名優辣椒品種在大面積生産中表現出抗性強、适應廣、産量高、品質優等特點，深受椒農和辣椒加工企業的青睐，在國内外市場享有較高聲譽。

在加工端，财政補助資金、農業基金、金融和社會資本形成合力，推動龍頭企業實施技術改造、擴能升級，老幹媽、貴三紅、南山婆、等企業榮獲“全國最具影響力辣椒品牌”榮譽稱号，黔小妹、辣小鳳等後起之秀不斷發展壯大，成為貴州辣椒産業發展各環節“領頭羊”，引領全省300餘家辣椒企業不斷發展壯大。

工人包裝制作辣椒産品。 新蒲新區融媒體中心供圖

如今，北部辣椒調味品加工産業中心、黔中辣椒食品加工産業中心、黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工産業中心已基本建成，加工辣椒9大系列80多種産品，年産量近100萬噸，産值突破160億元。不僅如此，辣椒制品研發工程中心加快組建，辣子雞、辣子魚、辣椒冰淇淋、辣椒保健品等“辣椒 ”新産品相繼問世，極大提升貴州辣椒産品附加值。

小辣椒、大民生，通過土地流轉、務工收入、反租倒包、入股分紅等多種形式的産業發展紅利，貴州的辣椒産業上印刻了百萬農民因椒緻富的幸福笑臉，帶動了148萬椒農年人均增收2200元，讓辣椒成為種植區農民增收的重要産業，同時也讓辣椒産業發展的群衆基礎更加牢靠。

寫好“辣”文章，做強“辣”産業，貴州堅持全産業鍊謀篇布局、全方位精準推進、全要素強化保障，努力構建區域化布局、規模化種植、标準化生産、市場化經營為一體的辣椒産業發展格局，不斷提升辣椒産業的知名度、美譽度和影響力。現如今，貴椒已成為貴州的一張靓麗名片，開啟了一條新的緻富通道。

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