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白鲞燒冬瓜

圖文更新时间:2024-07-25 07:29:48

白鲞燒冬瓜?鲞，其實通俗點說就是魚幹，中國東南沿海的叫法，山東膠東沿海地區稱為魚幹河豚魚，不用介紹，号稱吃貨的親們都知道它的鮮美，不懂可以問度娘老黃瓜燒河豚鲞，是不是第一次聽過這樣的菜名呢？其它這是一種創意的亂搭，說是亂搭但一定有其美味結合的道理廚師其實就是一個媒人，一個婚姻介紹所，要善于把不同的食材合理、有效、互補的搭配，讓其美味飄香就像這道老黃瓜燒河豚鲞，看似不搭的食材，背後也有其相似結合點夏天這個季節蔬菜品種繁多，生長成熟速度快，很多菜一夜之間不摘，第二天就長老了，這樣的青菜棄之可惜，烹饪起來也不如鮮嫩的好吃所以，老黃瓜适合切大塊紅燒或焖，這樣食用起來既有味道還消化了食材；而河豚魚幹，最常見的做法也是紅燒或醬焖所以，看似兩個不搭的食材，都用紅燒的方式來烹饪，老黃瓜吸收了河豚魚鮮的味道，河豚魚幹有了黃瓜的加入吃起來更清爽，做到你中有我，我中有你，這樣的亂搭就是一種美味，下面我們就來聊聊關于白鲞燒冬瓜?接下來我們就一起去了解一下吧!

白鲞燒冬瓜

鲞，其實通俗點說就是魚幹，中國東南沿海的叫法，山東膠東沿海地區稱為魚幹。河豚魚，不用介紹，号稱吃貨的親們都知道它的鮮美，不懂可以問度娘。老黃瓜燒河豚鲞，是不是第一次聽過這樣的菜名呢？其它這是一種創意的亂搭，說是亂搭但一定有其美味結合的道理。廚師其實就是一個媒人，一個婚姻介紹所，要善于把不同的食材合理、有效、互補的搭配，讓其美味飄香。就像這道老黃瓜燒河豚鲞，看似不搭的食材，背後也有其相似結合點。夏天這個季節蔬菜品種繁多，生長成熟速度快，很多菜一夜之間不摘，第二天就長老了，這樣的青菜棄之可惜，烹饪起來也不如鮮嫩的好吃。所以，老黃瓜适合切大塊紅燒或焖，這樣食用起來既有味道還消化了食材；而河豚魚幹，最常見的做法也是紅燒或醬焖。所以，看似兩個不搭的食材，都用紅燒的方式來烹饪，老黃瓜吸收了河豚魚鮮的味道，河豚魚幹有了黃瓜的加入吃起來更清爽，做到你中有我，我中有你，這樣的亂搭就是一種美味。

食材與明細

老黃瓜燒河豚鲞的做法步驟

溫馨小提示

1、魚幹有本有鹹味，泡發時間一定要控制好，時間短則太鹹，時間過久則肉質太松懈了，吃起來口感不好； 2、黃瓜塊不要先下鍋，要等魚燒熟後，再下黃瓜塊，這樣燒出來的黃瓜即入味，也有黃瓜的脆感。

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