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茶屬不屬于堿性

生活更新时间:2025-01-14 03:25:30

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）1

茶是堿性的還是酸性的？茶葉的酸堿性又會不會影響人體酸堿平衡呢？針對這個問題，我們進行了探讨和實驗。證實茶是強堿性食物，茶湯是酸性，能調體液的酸堿度，隻要腸胃正常，不過量就就沒事。下面我們來具體了解一下吧。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）2

有人說茶是酸性的，

因為喝茶刮胃有助于消化，

也有人說茶是堿的，

因為有茶堿，

衆說紛纭。

茶湯是酸性還是堿性

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）3

2、不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差别。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）4

茶湯中不是有茶堿嗎？為什麼會顯弱酸性？

分析表明，茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶着的茶，特别是隔夜茶。在這些茶品中，研究發現，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）5

茶湯是酸性，茶是堿性。

既然茶湯是酸性的，那為什麼又說茶是堿性食物呢？

酸性食品、堿性食品不是根據表觀、直接pH值來定的，而是根據其在體内的水解産物而定。堿性食品，同酸性食品相對。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）6

堿性食品有利于人體健康。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）7

茶湯是酸性的，但茶是标準的堿性食品。而堿性食品是有利于人體健康的。其實，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸堿性不是簡單的判定，而是取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

例如檸檬汁是酸味食品，但是它卻是生理上的堿性食品，因為檸檬汁富含鉀元素，在被人體消化吸收和代謝後對體液的貢獻呈堿性；而皮蛋是堿味食品，但卻是生理上的酸性食品。

一般來講，幾乎所有的蔬菜是堿性食品，水果、果仁、牛奶處于中性，谷物、油脂處于中性偏酸。按食物對體液酸堿水平趨向堿性的貢獻，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉類。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，最佳飲用時間為早上，茶不宜空腹飲用。

茶屬不屬于堿性（茶到底是酸性還是堿性）9

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