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青茶的辨識

品牌 更新时间:2024-11-25 10:25:42

本内容來源于@什麼值得買APP,觀點僅代表作者本人 |作者:照曦

618購物盛會即将到來,許久未發文,深感懶惰害人不淺。在此,我也與大家分享一下618買茶經驗及攻略,雖然有點晚,但遲到總比不到好。

依然老規矩,先說說618買茶的tips:

1.沒有折扣活動的茶不要買,折扣力度小的不要買,否則對不起一年一度的618(具體可參考以前發的文章裡對折扣的解釋);

2.同品牌同款線上線下可能質量不完全一緻,XX%線下質量更好;

3.不管哪個品類的茶,首先認準原産地,其次再是品牌;

4.至于價格參考,首選值得買曆史價格參考,沒有才用比價軟件參考;

5.除了傳統的線上購買方式,如果有時間,直播搶購等可能有漏可撿。

其實,關于茶類,以前寫過很多篇攻略了,感興趣的可以翻翻以前的。這次主要是以個人推薦為主,帶有主觀性,文章結構上可能也比較随意,想到哪兒寫到哪兒,就邊推薦商品邊說吧!但,我個人盡可能客觀評價,沒有刻意突出哪家的意思,沒推薦到的歡迎大家補充,畢竟很多品牌我也沒接觸到。

一、綠茶

綠茶總體來說,是符合很多人當下品飲的季節,但是随着氣溫升高,不宜過量購買,喜歡的可以計算一下耗量,最好不要放到第二年才喝。當然,随着夏天的來臨,一些春茶開始有活動了,價格上有一定的優勢。不過,春嘗一口鮮,估計大家前段時間也都喝上春茶了。

綠茶,要注意幾個關鍵點:一是原産地很重要,各種假冒系列模糊概念的不要貪圖便宜購買;二是根據個人口感判斷,炒青、烘青和蒸青各有側重點,炒青香高味濃,烘青更重鮮爽,蒸青則“三綠”,當然還有曬青,以雲南大葉曬青毛茶為主,這其中,炒青與烘青綠茶是大家普遍接觸最多的綠茶;三是通常而言,高山茶、高原茶、丘陵茶、平原茶品質呈降序走勢,另外,農殘與化肥等也呈相關性;四是少量試喝很關鍵,自己喜歡什麼類型的,嘴巴不會欺騙自己,沒有把握的一定少買,有把握的同批次的可以按照需求購買。

青茶的辨識(618到了來一波綠紅)1

1.龍井茶

青茶的辨識(618到了來一波綠紅)2

龍井茶按照産地分西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。西湖龍井名氣最盛,再按照一級産區二級産區細化,又是滿滿的名氣與故事,在此不想多說,有機會專門寫寫。個人比較喜歡正兒八經的西湖龍井與正兒八經的大佛龍井,相比而言,大佛龍井性價比更高,但是味道上略有不同,可惜的是大佛龍井品牌的沒怎麼喝過,僅在某寶上試過的幾個大佛龍井集市店,性價比還不錯。

市面上各品牌的西湖龍井,則是一分價錢一分貨,買的不如賣的精。另外,很多品牌也是為了迎合口感,西湖龍井的所謂豆花香并不是單純的豆香,也不是炒胡豆香,這個隻有多喝多比較才能有深刻理解。

關于品牌的西湖龍井茶,現在管理相對嚴格,都有地理标志和一物一碼了,知名品牌裡也常有搞活動的,京東上獅峰、西湖、盧正浩、盧新、禦牌、獅牌等等,活動也蠻多。之前也有推薦,不過這次推薦國企的品牌,龍冠的西湖龍井,有活動的話可以試試。

京東

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2019新茶上市西湖龍冠龍井茶葉明前特級金碗釘G30品鑒罐20g135.00元去購買

這一款是明前的,前後買過,有一罐采摘标準上略不夠,但是滋味可以。下面一款是雨前的,性價比有優勢了。兩款都是品鑒小罐,價格不低,對西湖龍井不是特别感冒的完全可以考慮大佛龍井等。

2.碧螺春

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如果想喝碧螺春,一定要試試正宗的碧螺春,且價格也不會特别低,品牌的可以試試三萬昌、詠萌、碧螺等。以詠萌為例,今年試了兩款還都不錯。

3.黃山毛峰

青茶的辨識(618到了來一波綠紅)5

每次綠茶推薦我都會提及黃山毛峰,特别喜歡其果膠感豐富所帶來的湯感優勢,推薦品牌有徽六、謝裕大、老謝家茶、汪滿田、祥源茶等,雖然有些品牌有争議,如果喝到某個批次不喜歡,可以換别的品牌試一試,依然是小份多試才是正确之選。以徽六尋味系列黃山毛峰為例,還是常有活動的,不要考慮機制還是手制,單憑喝感體會性價比,我覺得還是值得推薦的。

4.安吉白茶

青茶的辨識(618到了來一波綠紅)6

随着安吉白茶的名氣越來越大,其咖位提升,價格也同樣提升,但其鮮爽确實突出明顯,很多人喜歡安吉白茶的鮮爽辨識度。推薦品牌芳羽、極白、千道灣(岙裡岙)、宋茗等,以岙裡岙為例。

5.恩施玉露

提起玉露茶,可能首先想到的反而是日本玉露茶,但以宇治玉露為代表的日本玉露茶和以恩施玉露為代表的中國玉露茶,口感上還是區别很大的。日本高級玉露茶更有“海鮮感”,這點在崂山綠茶、日照綠茶高端中也有體現,而恩施玉露茶則顯得更甜醇一些。之前,看直播時入了“小朱佩琦”推薦的藍焙恩施玉露,喝起來還是不錯的,各位感興趣的可以一試。 有一些茶,在直播的時候,其價格還是吸引人的,目前各類網紅、明星,還有縣長們,帶茶的力度也是空前龐大。

6.太平猴魁

作為享有“高富帥”美譽的一款茶葉,太平猴魁其獨特的蘭香猴韻讓很多人着迷,結合今年喝過的太平猴魁而言,推薦兩款太平猴魁,一款是猴坑家的玖仟系列,湯水厚度、蘭韻表達、口感甜度都很不錯,可惜價格偏高,另一款是一或家的太平猴魁,清晰度、蘭香、甜醇很突出,性價比不錯,兩款應該是正兒八經的手工制作。

綠茶就暫時推薦這幾款,以前的時候推薦過很多,本次是撿着近期喝過的不錯推薦的,如果反複推薦的那代表着個人認可,或者說個人偏執喜歡也行。對于不重視品牌的茶友來說,可以重點關注名優小産區綠茶,性價比很高,例如舒城小蘭花、杭州徑山茶、南京雨花茶、保靖黃金茶、顧渚紫筍、金獎惠明茶、江西狗牯腦、日照綠茶、崂山綠茶等等。

最後,談談大家最關心的農殘、化肥、季節等因素,一般而言,我們選茶,香氣要純正,湯水要清澈,口感要醇厚,我個人還要求帶甜口,那麼達不到對應要求的,多半會存在一些問題。常規沖泡還苦澀的茶那就不用考慮了,香氣低沉、短抑的也應該pass,湯水渾濁的(毫渾的不在此列)也要謹慎,好茶一定是爽口的。另外,關于植物生長激素,920(赤黴素)在茶葉上的應用,尤其在早春茶、開園茶上,總有人追逐利益會利用其催芽促進生長,這個又一言難盡了。

二、紅茶

如果說綠茶是清爽的,那麼紅茶則是溫暖的,不管哪個季節,哪怕是胃有點不舒服卻想喝茶的時候,紅茶可以考慮了,它沒有綠茶、生普等的刺激,其甜香讓人舒心。紅茶做得好不好,同樣在于口感協調,發酵的控制,确切的說是氧化的控制,帶酸味、帶雜味、帶異味的都是失敗的。

1.武夷紅茶

正山小種普通價格的可以考慮元正的金絲蕊、駿德的大赤甘、山爾堂的蘭語小種等;好一點的可以考慮正山堂的正山小種野茶、駿德的小赤甘、山爾堂的山爾野茶等。另外,桐正這個品牌的武夷紅茶也可以一試,做得也蠻正宗。這裡面,結合性價比來說,有渠道的話我首選駿德小赤甘。

銀駿眉的話首選山爾堂的銀駿眉,至今還未失望過。

金駿眉的話首選特制系列,正山堂和山爾堂的風格基本一緻,清甜蜜韻;駿德的一種風格,野韻更顯;武夷星及孝文家的金駿眉有相似風格,花香更顯。特制金駿眉綜合來說,再考慮知名度,還是推薦正山堂吧,盡管。。。

另外,山爾堂的朝思暮享金駿眉活動價格比較美麗的情況下,可以考慮入手,口感比特制金駿眉并不遜色多少,而且特别适合送人。

武夷紅茶三大家,正山堂、駿德和山爾堂,在張大媽這裡搜索關鍵詞,是可以找到值得喝的品類推薦和價格底線的。

2.滇紅

滇紅也是我每次提到紅茶的時候必須推薦的,無論是常規品飲還是做奶茶,都是性價比的推薦之一。鳳牌經典58也是站内的推薦爆款,至于性價比怎樣,自有公允。

3.祁紅

祁紅是讓我很糾結的一款紅茶,好的非常好,一般的是真一般,正宗的散發着薔薇科氣息的玫瑰香祁門紅茶不多見了,即便見到價格也通常不菲,目前常喝到的隻能依稀有那麼點影子,有些遺憾。就以潤思祁紅為例吧。

4.安吉紅茶

作為新興紅茶的代表,我個人推薦首先嘗試安吉紅茶,雖然信陽紅茶、日照紅茶以及滇紅金駿眉工藝等均在不斷湧現不斷創新,但喝來喝去,安吉紅茶相對更讓人印象深刻。連續追了兩年的安吉紅茶,其鮮度有優勢,香氣和甜度也不遜色,比較好的發揮了安吉白茶的品種特點,這次也算是放心敢推薦了。品牌的話就以岙裡岙(千道灣)的安吉紅茶為例。

紅茶暫時就推薦這些,當然還有很多地方的紅茶也非常不錯,希望廣大茶友多分享、多交流。

三、白茶

這幾年興起的白茶熱,讓白茶緊俏起來,價格也逐漸走熱,白毫銀針、老白茶等越來越受到許多人的追捧。白茶可以作為四季養生常備茶,是名副其實的“萬金油”,容易入門也容易被很多人接受。福鼎白茶、政和白茶以及雲南的“月光白”(有争議,但從制作工藝來看歸為白茶更合适),都可以試試,目前個人最喜歡福鼎白茶。品牌的話自然是品品香、綠雪芽等,可以在站内關鍵詞搜索。不過這次重點推薦方守龍大師的茶,隻可惜一般沒什麼活動。

沒喝過方守龍大師的白茶可以試試,也有一些白茶的非遺傳人做出來的茶風格與方大師的有相似之處,價格上也有優勢不少,但是沒有渠道的話恐怕不太好找。讓大家體驗一下方守龍大師的茶的最主要的意思是,體會白茶那種自然的表達和大師技藝下呈現的白茶最優秀的狀态。

四、青茶(烏龍茶)

烏龍茶自從成為我的最愛之後,就一直穩居喜愛榜首位。不管是武夷岩茶還是鳳凰單叢,亦或者是台灣烏龍或者安溪鐵觀音,遇到品質好的,總是值得喝的。

1.武夷岩茶

武夷岩茶自從王毅部長盛贊“大紅袍天下第一”後,有更多人加入喝岩茶的行列了。目前我所在的城市,武夷岩茶也越來越得到認可,但高端武夷岩茶其價格仍然讓人敬而遠之。坦白來說,武夷岩茶特别是品牌茶零售價是水分不少,比較虛的,更不用說各類鎮店茶、榜單茶了,愛好武夷岩茶的朋友沒有必要追高,找到自己喜歡的就好,量力而行才是關鍵。

品牌的店鋪比如曦瓜、武夷星、孝文家茶、青獅岩、立生、正袍、北岩、戲球、海堤、馬頭岩等等,各家可能都會有那麼幾款可買的産品,但是價格一定要确保在五折及以下才入手,高了還是等吧。另外,岩上的茶相對而言性價比較高,雖然折扣活動很少。

本次重點推薦還是武夷山大紅袍官方旗艦店,相對而言,比較放心,當然有力度大的活動就更好了。

2.鳳凰單叢

鳳凰單叢相對武夷岩茶而言,價格還是比較親民的,但是市面上常見的鳳凰單叢較多的是香高水薄的那種,優秀的鳳凰單叢喝感是不遜色優秀的武夷岩茶的。

至于推薦品牌,這個也隻能多試,葉叢嘉大師的低端鳳凰單叢并不出色,高端的好喝但是貴,映聰的口糧有些好有些一般,千庭的鴨屎香系列還算不錯,天池的有一些還可以,宋凰的試過幾款便宜的并不怎麼滿意,總之,也是一言難盡。

推薦的話,就暫時推千庭的銀罐鴨屎香和映聰的東方紅吧,應該618也有活動。

3.安溪鐵觀音

最近鐵觀音喝得少,上個月蹭了一泡朋友的魏蔭老鐵愣是沒啥感覺,自己手裡還有之前活動時買的八馬賽珍珠。讓我推薦真是犯難了,鳳山和八馬?還是魏蔭?或者?這裡要靠常喝鐵觀音的大佬支招了。我隻能厚着臉皮丢一個八馬賽珍珠的鍊接了。

4.台灣烏龍茶

不知道大家發現了沒,同是烏龍茶,廣東、福建和台灣三省的看法是不一樣的,沖泡手法區别很大。一直以來台灣人很重視茶道,但近年來也有一些專家學者大師提出,好茶應是怎麼泡、随心泡、誰來泡都好喝的才是好茶,這種觀點對整個台灣烏龍茶市場也是有一定影響的。上面說綠茶的時候也說過,高山茶具有一定的優勢,正宗的台灣烏龍其甜醇度是非常突出的。至于推薦品牌,算了,還是放過我吧。

至于黃茶,喝得少不作專門推薦了;黑茶的話,之前買過白沙溪和高馬二溪的幾款産品,至今還沒喝完,這兩個品牌的一些産品還是不錯的,感興趣的站内搜品牌名字看有沒有喜歡的,價格也比較親民;普洱的話,依然堅定的推薦鬥記和臻字号,當然僅供入門者體驗一下,老茶客選普洱品牌那得如數家珍了,特别多特别多;窨制茶如茉莉花茶,依然堅定挺老福州茉莉花茶,地道冰糖甜,好喝沒商量,站内大佬們也多次推薦相關品牌了,可惜沒有旗艦店。

最後,再捋一下補充一下買茶注意事項:

1.從來沒聽說過的茶品牌,可以搜索一下相關信息,負面評價太多的慎入;

2.大牌的茶不一定都好,價格可能很貴,但大牌的茶裡一定有合适的那款,可以學習的那款;

3.有50g的不要買100g的包裝,當然有品鑒試用合集的更好,送人他用的除外;

4.天貓U先試用的茶可以買,至少不會太吃虧,偶爾會遇到一些性價比高的品牌茶,試用了也是賺到了;

5.喝茶帶有很大的主觀性,也與周圍環境等息息相關,還是更看重個人體驗,别人說的僅供參考。

末了,618下周就到,一時剁手一時爽,一直剁手一直爽,祝各位兜裡有錢花不完,爽翻天!

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