酵水饅頭做法和配方?準備面粉250克,清水125克、酵母3克把面粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀,我來為大家科普一下關于酵水饅頭做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備面粉250克,清水125克、酵母3克。
把面粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。
用手揉面直至表面光滑,大約15分鐘左右。
揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵,20分鐘就可以了。
将發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體,切分成等份大小的面塊,把表面揉光滑。
将做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸20分左右關火,取出即可。
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