在咱們平時的時候，很多朋友特别喜歡吃面疙瘩，因為面疙瘩喝起來非常勁道，非常好喝，又暖心又暖胃。所以今天咱們就來用番茄跟大家分享一道番茄疙瘩湯的做法，喝起來鮮香味美，絕對會讓你喝完一碗想兩碗。除了要給大家分享番茄疙瘩湯的做法之外，還要跟大家分享一個做面疙瘩的方法，非常簡單，做出來的面疙瘩非常均勻，非常筋道。一起來看一下疙瘩湯的烹饪步驟以及面疙瘩的做法。

【番茄疙瘩湯】

【制作食材】番茄，土豆，西葫蘆瓜，食用油，食鹽，木耳，生抽，蚝油，老抽，面粉，雞蛋，香菜

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是番茄疙瘩湯，這是一道非常美味的湯類，喝起來鮮香味美暖心又暖胃，一起來準備一下番茄疙瘩湯的烹饪食材吧，咱們先準備一個大番茄，一個土豆，一根西葫蘆瓜，适量的食用油，食用鹽，一小把木耳，适量生抽，蚝油，老抽，300克面粉，2~3個雞蛋，一根香菜就可以了，這些食材大家都準備好了之後咱們就可以開始它們的處理以及番茄疙瘩湯的烹饪了。

2、先把番茄洗幹淨，洗幹淨之後放到案闆上，接着在它的表面切上花刀，切完花刀之後放到大碗中倒入适量的熱水，熱水的溫度超過60度，将其放到一旁浸泡5分鐘，這樣番茄就很容易去皮了，番茄浸泡上之後咱們再把洗淨去皮的土豆切成小碎丁。将切好的小碎丁放到碗中備用。

3、西葫蘆瓜切厚片，再切成小碎丁，切完小碎丁之後同樣要放到碗中備用。番茄已經泡好了，咱們将外皮全部去掉，随後切小碎丁放到碗中備用。配菜差不多都已經處理完了，接下來咱們開始烹饪。

4、起鍋燒油，油不要太多，如果油太多的話，這道疙瘩湯喝起來就比較油膩了。接下來咱們将油燒熱，然後放入番茄翻炒出汁，接着加上一點食鹽翻炒一下，放入土豆丁，西葫蘆瓜繼續翻炒，然後加入提前泡好的木耳翻炒一下。

5、翻炒均勻之後加點食鹽，生抽，蚝油，老抽調味，調完味之後咱們再加入适量的清水，用大火煮10分鐘，在煮湯汁的過程中咱們來做一下面疙瘩。準備好的300克面粉放到大碗中，然後擠入适量的清水，邊擠邊攪動，攪成疙瘩狀，攪好之後先把它放到一旁。

6、鍋中水開之後放入面疙瘩，要邊放邊攪動，防止它粘鍋，等到鍋中湯汁再次煮開之後淋入雞蛋液煮熟，淋入雞蛋液後就不要劇烈地攪動了，輕輕地攪動，這樣雞蛋花會更好看。最後再撒上一點香菜就可以出鍋裝碗了，一道特别美味的番茄疙瘩湯就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

在向面粉中加水的時候咱們可以取來一隻一次性手套，在其中裝滿清水，然後在每個指頭的指尖部分用牙簽插上小洞，這樣擠出來的水就比較均勻且分散了，做出來的面疙瘩個個圓溜溜的又非常筋道。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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