随着吃小龍蝦的季節來臨，無論是飯店還是街邊小店，都少不了小龍蝦的身影，并且小龍蝦在夜市的地位也是屹立不倒的，那麼備受歡迎的小龍蝦，它究竟是何方來曆呢？下面我們就一起來看看關于小龍蝦的那些事吧~

小龍蝦的來曆

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅鳌蝦、淡水小龍蝦，是一種如假包換的淡水蝦，是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。

小龍蝦原産于美國東南部，所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年産量占整個淡水龍蝦産量的70-80%。

小龍蝦于1918年傳入日本，作為飼養牛蛙的餌料，再由日本傳入中國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，也成為了我們餐桌上的美味。

小龍蝦的營養價值

可能很多人覺得小龍蝦沒有什麼營養，吃了還會有害，其實不是的。

小龍蝦體内的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是食物；蝦肉内還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而産生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。

小龍蝦的挑選

吃小龍蝦的最佳時間在5-9月份，這個時候的小龍蝦開始長得比較強壯，肉質開始變得肥美。不過挑選小龍蝦也是個技術活。

先來看顔色

相信買過小龍蝦的小夥伴都知道，市面上有兩種顔色的小龍蝦，一個是偏青色，一個偏紅色，建議大家選擇青色的小龍蝦（我個人也比較喜歡買青色的），一方面青蝦的鉗子和頭部比較小，紅蝦的鉗子和頭部比較大，并且紅蝦的殼要厚一些，在重量方面，肯定是紅蝦要吃虧一些。

另一方面，青蝦的年齡相比較小一些，因為大部分青蝦是人工養殖的，生活環境比較幹淨，一到成熟時候就會被拉到市場，所以還是建議購買青蝦。

再來看外觀

挑選外觀和肢節幹淨的，腹部越白，越幹淨。

小龍蝦的吃法

最後，自然是少了吃，小龍蝦的做法可謂是多種多樣，而且每種做法都受到了歡迎。

常見的有油焖大蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、啤香小龍蝦、火爆小龍蝦、爆炒小龍蝦、秘制麻辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦、紅燒小龍蝦等等，任何一種做法都可以精準抓住人的味蕾。

今天關于小龍蝦的知識就分享到這兒，後續小編也會分享其他美食知識，歡迎大家一起分享讨論喲~

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