外酥裡嫩的炸雞?炸雞不但肉質軟嫩多汁，還有其酥脆的外皮，如果炸雞買太多吃不完，放入冰箱保存後就會失去酥脆的口感今天小編就來教大家正确加熱隔夜炸雞恢複酥脆的方法，今天小編就來聊一聊關于外酥裡嫩的炸雞?接下來我們就一起去研究一下吧!

外酥裡嫩的炸雞

炸雞不但肉質軟嫩多汁，還有其酥脆的外皮，如果炸雞買太多吃不完，放入冰箱保存後就會失去酥脆的口感。今天小編就來教大家正确加熱隔夜炸雞恢複酥脆的方法！

一、用烤箱加熱炸雞

用烤箱加熱炸雞時，嚴格來說很難保證百分百跟剛出鍋的炸雞一樣酥脆，但還是能恢複一定的酥脆感，可以跟着下方步驟一起做。

1.在加熱炸雞的30分鐘前，先把炸雞從冰箱裡拿出來，讓它從冷藏時的低溫變回室溫溫度，這樣不隻能縮短加熱炸雞的時間，炸雞整體的受熱也會更均勻。

2.将烤箱以180℃做預熱。

3.把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，預防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。

4.把烤盤連同炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞内部溫度達到65℃左右。想要測量食物内部溫度的話，就會需要一個專門的料理溫度計。

5.将烤箱溫度提高到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是烤到炸雞内部溫度達到70℃左右後，炸雞就加熱完成啦！

二、用微波爐加熱炸雞

用烤箱加熱炸雞會需要一點時間，如果你覺得太慢的話，也可以用微波爐來加熱，但是微波之後，炸雞外皮的酥脆度不會跟用烤箱一樣脆，不過加熱時間真的比烤箱快很多，可依照下方的步驟來操作。

1.把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度。其實不隻是炸雞，所有冷藏過的食材都建議先退冰再加熱，才能留住食物裡的水份。

2.拿出一個可微波的盤子，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸雞放到紙巾上，就可以避免在微波過程中，炸雞外層的面衣會因為與盤子接觸而變得軟爛，使用紙巾就可以吸取掉一些濕氣。

3.把炸雞放進微波爐裡，每次以30秒為單位來微波，一直微波到炸雞内部也完全變熱即可。不要微波過久，因為炸雞會變幹。

三、用小型電烤箱加熱炸雞

如果家裡的烤箱是小型的電烤箱，也可以依照下面的步驟來加熱炸雞，但會需要微波爐的協助。

1.将烤箱以200℃做預熱，并在烤盤上鋪一層鋁箔紙。

2.把炸雞放在可微波的盤子上，接着用一張幹淨的廚房紙巾蓋住炸雞和盤子。

3.将盤子連同炸雞一起放進微波爐，微波1～2分鐘後，将盤子從微波爐取出，接着将盤子上的炸雞移到電烤箱的烤盤上。

4.把烤盤放進電烤箱中，烤2～3分鐘左右，就可以烤出較酥脆的炸雞外皮。

小提醒：

食品安全專家表示，烤箱和微波爐都是很安全的加熱工具，但炸雞不可以冷藏在冰箱超過3天以上，超過的話就不建議再吃了！

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