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香椿芽怎麼做放的時間長好吃

生活 更新时间:2024-12-05 04:12:56

#美食測評團#

每年春季時除了去挖野菜,我最喜歡的就是香椿,香椿這個食材是我百吃不厭的,涼拌,煎蛋,炒菜,煮面條每次都能吃很多;

平常季節香椿芽是很貴的,一個月之前一斤幾十塊,現在才不到10塊錢一斤,可能過幾天還會便宜,作為一個這麼愛吃香椿的,肯定有自己的辦法怎麼能儲存香椿!

香椿芽怎麼做放的時間長好吃(香椿芽這樣做放一年不會壞)1

這幾年我每到這個季節,都會在香椿便宜的季節,自己儲存一些,留着想吃的時候拿出來就能享受美味!下面分享一下我的儲存方法:腌香椿,可以放一年都不會壞的哦!

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準備食材:香椿芽500克,鹽80克

儲存工具:玻璃瓶1個

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制作方法:

㈠:首先把香椿芽去除表面的老葉子,還有看的梗部分(用手掐一下,掐不動說明老了)!

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清理好後放入一個盆裡,加入水清洗一下去除表面的灰塵,控水備用!

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㈡:鍋内加入水燒開,放入10克鹽,(放鹽有護色的作用,保持香椿的色澤!

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接着放入香椿,開鍋後煮30秒撈出,(煮太久香椿容易變色,口感差)用冷水泡涼備用!

香椿芽怎麼做放的時間長好吃(香椿芽這樣做放一年不會壞)7

㈢:把泡水的香椿撈出,用手擠幹水份,(必須要擠幹水份,水太多不洗儲存)然後切成小丁。

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然後放入盆裡,加入準備好的鹽,用筷子攪拌均勻即可。

香椿芽怎麼做放的時間長好吃(香椿芽這樣做放一年不會壞)9

㈣:把攪拌均勻的香椿芽,放入準備好的瓶子裡,放到一個陰涼處即可,也可以放入冰箱冷藏,這樣儲存可以放置一年不會壞!

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制作要點提示:

⑴:香椿選擇那種用手指甲能掐動的,要是掐不動說明香椿老了,購買時注意!

⑵:焯水時不易煮太久,一般開鍋30秒即可,記得翻一下香椿,表面的也要受熱均勻才行!

⑶:腌制的時候必須把水份擠幹,水太多容易變質!

⑷:儲存時可以用保鮮盒放入冰箱冷凍,也可用真空包裝袋密封,或者裝在食品袋直接冷凍也可以!

⑸:制作過程中一定不要沾油,沾油後很容易就壞了,達不到保存更久的時間!

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結語:這個方法制作簡單易學,主要能很好的保存香椿,切記煮香椿太久口感不好,太生容易變質,保持開鍋30秒即可,食用時取出時也要注意不能沾油,不然剩下的也容易變質!喜歡的一定要趁現在香椿便宜,買一些解饞又省錢!

我是千味山美食,用玩的心态做美食,調料不是最主要的,用簡單的方法做不一樣的美食,不定期直播分享各類美食竅門,喜歡美食你就來!歡迎轉發收藏!

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