冰箱放啥有講

要說保存食物，很多人不管三七二十一統統放進冰箱裡，甚至成為剩菜剩飯專用，認為隻要放入冰箱的食物，就不會變質。其實食物保存方法大不同，有些食材不宜冷藏保鮮，有些食材雖然能冷藏，但是對時間也有講究，有些食物不适合放在冰箱裡。

冷藏

冷凍

保鮮

你真的“懂”冰箱麼？

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。

冰箱保鮮誤區

1、食物包裝袋沒有認真封口。封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導緻食物腐敗。

2、不換原包裝直接放入冰箱。肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。

3、儲存容器過大。食物少而容器過大，容易導緻食品表面變硬，并加速其腐敗變質。

4、食物太熱時放入冰箱。既對冰箱造成損耗，又容易導緻周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。

5、僅靠嗅覺判斷是否過期。很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質，如被李斯特杆菌污染過的食物，色香味都不會有變化。

冰箱儲存食物的5大禁忌

1

生熟食物不能放一起

生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有着不同的規定，而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌，喝熟食放在一起會污染了熟食。

2

食物不宜過滿

冰箱存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。

過多的食物擠在一起，還非常容易導緻食物間細菌的交叉感染，導緻人體出現各種不适以及各種疾病。

3

肉類食物要處理

在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進行一些相對應的處理後，再放入冰箱。

4

拒絕瓶裝飲料

對于外表有包裝的食物，比如各類飲料、牛奶等食物，最好不要放入冷凍室，以免凍裂包裝瓶。

5

拒絕過燙食物

有些人喜歡将剛剛出鍋的食物就立馬放進冰箱冷卻，希望能在短時間之内就能吃到爽口的食物，但這些過燙的食物如果盡早放入運轉着的冰箱内，很有可能會減短冰箱的使用使用壽命。

洋蔥

冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去其辛辣的口感，并且加快其腐壞速度。小編建議，最好将洋蔥置于新鮮幹燥的環境下保存，但避免将其與土豆放在一起。

咖啡豆

儲存在冰箱裡的咖啡豆會迅速失去其風味。最好的辦法是将咖啡豆放于冷凍櫃裡保存，取出日常生活所需的一部分并将其置于涼爽且不見光的地方。

橄榄油

将橄榄油放在冰箱裡保存是錯誤的做法，橄榄油放置冰箱會逐漸凝固并且失去其流動性。

蜂蜜

為了使蜂蜜保持良好的風味，最好是将其密封并置于常溫環境下保存。就像橄榄油一樣，蜂蜜放在冰箱中也會出現凝結現象。

大蒜

大蒜和洋蔥一樣，都不能放在冰箱中保存。否則它會發芽并且迅速腐壞。

面包

冰箱的低溫會使面包心幹掉。所以，應該将面包置于新鮮透氣的環境下保存，這樣可以使面包保鮮時間更持久。

牛油果

将牛油果置于冰箱中貯藏會延緩牛油果的成熟速度，應避免将其置于冰箱中保存。

土豆

如果将土豆放在冰箱中保存，土豆會變成顆粒狀并加速其内部澱粉轉化為糖分。

西紅柿

将番茄置于冰箱中保存會使其失去本身的風味，且變為粉質。

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