嘉慶帝生母、乾隆帝的“孝懿純皇後”，在《延禧攻略》裡是主角魏璎珞，在《如懿傳》中則是後半部的反派衛嬿婉。

《延禧攻略》：魏璎珞

《如懿傳》：衛嬿婉

衛嬿婉幼時喪父，家裡沒有依靠，所以沒有資格選秀女，隻是作為粗使的宮女入宮。雖然機緣巧合得到了乾隆的寵幸，還得了“常在”的封号，但是，一個人的修養，是不可能一下子轉過來的。因為一道“燕窩細粉”，讓乾隆很時間都厭棄她。

一日，乾隆和如懿正在用膳，“衛常在”送來“新巧制法“的燕窩讨好。可是這菜一端上來，乾隆、如懿，還有如懿的侍女惢心，表情都不太自然。

為什麼呢？且看“衛常在”叙述的做法：啊，綠豆粉絲，金針（即黃花菜）、鴿蛋煨了，再用三兩燕窩……

乾隆對這一道菜是頗為看不上的，但是他隻是說東西用得多、用得貴，不見得就好，然後讓如懿教一教衛常在“燕窩入膳”的方法。

于是如懿開始點評了：

看出來了吧？如懿繞着彎兒說的話就是……衛常在，你把燕窩做成——東北亂炖了。

燕窩之“燕”指的是金絲燕，是産在印度、東南亞、馬來群島等地的雨燕，其中的一部分品種，會用自己的唾液築巢，這些“巢”就是燕窩，自古以來就是著名的補品。

《紅樓夢》中，寶姐姐就曾經建議林妹妹每天吃燕窩粥補身體，因為林妹妹說自己寄居在賈家不好随便要東西，寶姐姐還貼心地給她送來了不少上等燕窩。

燕窩有“白燕”、“血燕”、“毛燕”等名目。“白燕”是金絲燕首次築的窩。“毛燕”中雜有金絲燕的羽毛雜質，女孩子們要用很細的眉鑷，小心翼翼地把毛都挑出來，很費功夫，所以“如懿”會稱贊衛魏嬿婉的燕窩“素白一碗 挑揀得幹淨”。

至于“血燕”，在《甄嬛傳》中出現過。安陵容懷孕後，皇後把宮中所有的血燕都賞賜給了她，惹得衆人側目。甄嬛卻看透了皇後的心機，這樣大張旗鼓地賞賜，就是為了給安陵容四面樹敵，安陵容為了自保，就隻能依附于皇後了。

血燕呈深橙紅色，不過它并不是一般人想象的那樣，是金絲燕吐的血染紅的，而是“築”在洞穴中的金絲燕窩，受到岩石中礦物質特别是鐵元素的滲透而形成的紅色。

說到燕窩的做法，現在常見的還是甜品為多。衛嬿婉的“燕窩細粉”算是很奇葩的做法，接下來她又把“甜白釉”說成是白瓷，惹得乾隆覺得她粗俗不堪，很長一段時間都沒有搭理她。

小說《後宮 如懿傳》中，乾隆曾提到如懿在“潛邸”時為他做的一道冬瓜燕窩：“朕記得你從前在潛邸時做過一道冬瓜燕窩，滋味甚佳。以去皮冬瓜之柔配燕窩之柔，以燕窩色澤之清入冬瓜之清，重用雞汁、菌子汁熬足，入口清醇，一試難忘。”

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