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正宗鹽焗雞的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-26 01:55:59

正宗鹽焗雞的做法和配方?食材:新鮮的雞一,沙姜粉、精鹽适量,或者鹽焗雞粉,大粒鹽/海鹽8包,每包500克,紗紙2張,花生油和香油适量,今天小編就來聊一聊關于正宗鹽焗雞的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗鹽焗雞的做法和配方(鹽焗雞怎麼做)1

正宗鹽焗雞的做法和配方

食材:新鮮的雞一,沙姜粉、精鹽适量,或者鹽焗雞粉,大粒鹽/海鹽8包,每包500克,紗紙2張,花生油和香油适量。

用鹽和沙姜粉把雞裡外全部抹遍,或者用鹽焗雞粉抹遍,一共抹3遍。

然後把雞放入冰箱1-3個小時,如果不着急,可以提前一天腌制,第二天焗。

在鐵炒鍋裡鋪入海鹽,這時把少量的花生油和香油的混合油,用手或者刷子,塗遍雞的全身。

用紗紙把雞包裹好,用2張,在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽,把雞全部蓋住,一隻大約用8包海鹽。

大火5分鐘,然後中火40分鐘, 小火5分鐘就可以了,如果雞比較大,就自動增加時間。

注意觀察火,太旺了,就要小一點火,焗熟了,要去掉紗紙,然後把熱鹽盛在盤子或者沙煲裡,把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫。

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